ピリ辛甘口！にんにくの芽と豚ひき肉の炒め物
ご飯がすすむ！絶品おつまみ、にんにくの芽と豚ひき肉の炒め物レシピ
シャキシャキ食感のにんにくの芽、ふんわりとした豚ひき肉、そしてピリッとした青唐辛子の調和が絶妙な、にんにくの芽の炒め物レシピをご紹介します。シンプルな調味料で誰でも簡単に作れて、ご飯が止まらなくなる魔法のようなおかずです。新鮮な素材本来の味を活かして、食卓を豊かに彩りましょう。
主な材料
- にんにくの芽 300グラム（新鮮で太いものを選んでください）
- 豚ひき肉 100グラム（脂身の少ない部位を使うとよりヘルシーです）
- 青唐辛子 3本（お好みで量を調整してください。辛味を加えます）
- 長ネギの白い部分 3cm（千切りにして準備します）
調味料
- サラダ油 大さじ1（炒め用）
- 醤油 大さじ1（旨味を加えます）
- 砂糖 小さじ1（甘みと照りを加えます）
- サラダ油 大さじ1（炒め用）
- 醤油 大さじ1（旨味を加えます）
- 砂糖 小さじ1（甘みと照りを加えます）
調理手順
Step 1
新鮮なにんにくの芽はきれいに洗い、5cm長さに切って準備します。長すぎると食べにくいことがあるので、適度な大きさにカットしましょう。
Step 2
青唐辛子は種を取り除き、細かくみじん切りにします。長ネギの白い部分も細かく千切りにしておくと、香りが良くなります。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、豚ひき肉100グラムを入れて中火で炒めます。肉の表面が白くなるまで十分に炒め、余分な脂を落とします。
Step 4
豚肉がある程度炒まったら、千切りにした長ネギを加えて一緒に炒め、ネギの香ばしい風味を引き出します。
Step 5
醤油大さじ1をフライパンの縁から回し入れると、醤油が少し焦げ付いてコクが増します。豚肉とネギに醤油がよく絡むように炒め合わせます。
Step 6
豚肉が完全に火が通ったら、準備しておいたにんにくの芽を加え、強火で手早く炒めてシャキシャキとした食感を保ちます。にんにくの芽が柔らかくなりすぎないように注意してください。
Step 7
みじん切りにした青唐辛子を加えて一緒に炒め、ピリッとした辛味を加えます。青唐辛子の辛さが、にんにくの芽のほのかな香りとよく合います。
Step 8
最後に砂糖小さじ1を加え、全ての材料が調味料と均一に混ざるように素早く炒め合わせます。砂糖が照りを出し、より食欲をそそる見た目に仕上げます。
Step 9
全ての材料が調味料とよく絡み、美味しそうな色合いになったら火を止め、完成したにんにくの芽の炒め物を器に盛り付けます。温かいご飯と一緒にいただけば、最高の副菜になるでしょう。
