ピリ辛甘口タッポックムタン：超簡単おうちごはんレシピ
パパッと作れる！ピリ辛甘口タッポックムタンレシピ♡
私は料理の手際が良い方で、レシピも比較的シンプルです。家で手早く簡単に一食済ませたいので、材料は複雑でなく、おうちで無理なく再現できるものばかりです。初心者の方でも安心して作れるよう、丁寧に解説します！
材料
- 鶏肉 1羽（タッポックムタン用）
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃがいも 1個（大きめ）
調味料
- 醤油 大さじ5
- コチュジャン 大さじ5
- 砂糖 大さじ5
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ4
- 長ねぎ 1/2本
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ5
- コチュジャン 大さじ5
- 砂糖 大さじ5
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ4
- 長ねぎ 1/2本
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、鶏肉はきれいに下処理をして、沸騰したお湯で1〜2分ほどさっと茹でて臭みやアクを取り除きます。茹でた鶏肉は冷水で洗い、水気を切ります。鍋に鶏肉と水1.5カップを入れ、醤油、コチュジャン、砂糖、にんにくみじん切りをすべて加えてよく混ぜ合わせます。大きめに切ったじゃがいもと玉ねぎも一緒に入れます。
Step 2
鍋を強火にかけ、煮立たせます。煮立ったら、斜め切りにした長ねぎと唐辛子粉を加え、蓋をします。火を中火にして約15分煮込み、その後弱火にして20〜30分ほど、じっくりと煮込んでください。途中で味見をして、お好みに合わせて調味料の量を調整するのがポイントです。使用するコチュジャンによって甘み、塩味、辛さが異なるため、醤油、コチュジャン、砂糖の量は調整してください。お好みで、きのこや水で戻した韓国春雨（タンミョン）を加えても美味しいです。汁気が多めなので、色々な具材と合わせやすいです。
Step 3
じっくり煮込んだ鶏肉と野菜が、柔らかく、深い味わいになったタッポックムタンの完成です！歯ごたえのある食感が好きなら地鶏（トジョンタク）、柔らかい食感が好みなら普通のブロイラー種を使っても良いでしょう。ご家族みんなで楽しめる美味しいタッポックムタンで、幸せな食卓を囲んでくださいね。
