ピリ辛甘口イカの塩辛和え
夏の食欲をそそる特製おかず！しょっぱすぎない絶品イカの塩辛和えの作り方
暑い夏、食欲がない時にぴったりのイカの塩辛和え！ピリ辛で甘い味付けがちょうど良く、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。簡単なのに見栄えもするこのおかずで、食卓を豊かに彩りましょう。
主材料
- イカの塩辛 500g
- 大根千切り 1掴み（約100g）
- 青唐辛子 3〜4本
- 長ネギ 1/2本
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 水あめ 1回し（約1〜2大さじ）
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
全ての野菜は流水でよく洗い、準備します。野菜の新鮮な食感が、イカの塩辛の風味をさらに引き立ててくれるでしょう。
Step 2
大根は薄く半月切りにしてから、できるだけ細かく千切りにします。長ネギは白い部分を中心に小口切りにし、青唐辛子は縦半分に切って種を取り除き、細かくみじん切りにします。辛いのがお好みであれば、青唐辛子の量を調整してください。
Step 3
広めのボウルまたは器に、千切りにした大根、みじん切りにした長ネギ、みじん切りにした青唐辛子を全て入れます。野菜が均一に混ざるようにします。
Step 4
イカの塩辛があまり長い場合は、キッチンバサミを使って食べやすい大きさに細かく切ります。あまり短く切りすぎると、噛み応えが少なくなる可能性があるので、適度な大きさに切るのがおすすめです。
Step 5
切ったイカの塩辛をボウルに加え、準備した野菜と混ぜ合わせます。調味料を加える前に、野菜とイカの塩辛を軽く混ぜて、お互いが馴染むようにします。
Step 6
いよいよ調味料を加える工程です。ご飯用のスプーンで、コチュジャン（唐辛子粉）大さじ1、ごま油大さじ1を入れ、水あめを1回しして甘みを加えます。最後に炒りごま大さじ1を振りかけて、香ばしい風味をプラスします。
Step 7
衛生のために使い捨て手袋をして手で混ぜても良いですが、丈夫なスプーンを使って、材料が固まらないように優しく混ぜ合わせ、調味料が均一に染み込むようにします。全ての材料に調味料がよく馴染んだら、美味しいイカの塩辛和えの完成です！
