ピリ辛甘口がたまらない！簡単ビビンククスの作り方
手軽にごちそう！簡単で美味しいビビンククスのレシピ :: ビビンククスのタレ”黄金”レシピ
隔離解除後、一番に食べたかったのはビビンククス！しばらくぶりの味に感動です。7日間… 久しぶりに浴びる日差しが、本当にありがたいです…しくしく…。
主な材料
- そうめん 1人分（約100g）
- ゆで卵 1/2個（トッピング用）
- きゅうり 少々（千切り）
- エゴマの葉 3枚（千切り）
- キムチ 少々（細かく刻む）
- ごま油 大さじ1（麺を和える用）
特製ビビンソース
- 砂糖 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ2（米酢推奨）
- コチュジャン 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々（すりごまにすると風味UP！）
- 砂糖 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ2（米酢推奨）
- コチュジャン 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々（すりごまにすると風味UP！）
調理手順
Step 1
まずは、ビビンククスの味の決め手となる特製ソースを作りましょう。大きめのボウルに砂糖大さじ2、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ2、コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。最後に炒りごまを軽くすり潰して加えると、香ばしさがいっそう引き立ちます。全ての材料が均一に混ざるまで、しっかりと混ぜてください。
Step 2
ビビンククスにのせる新鮮な薬味を準備しましょう。きゅうりはきれいに洗い、薄く千切りにします。エゴマの葉もきれいに洗い、同じくらいの長さに千切りにしてください。キムチは食べやすい大きさに細かく刻んで準備します。キムチを細かく刻むことで、タレがよく絡み、より一層美味しくなります。
Step 3
そうめんを茹でる番です。大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、そうめんを入れます。3〜4分茹でた後、すぐに冷たい水でそうめんを洗い、でんぷんを取り除き、麺をプリプリに仕上げます。冷水で洗うことで、麺が伸びず、もちもちとした食感を保つことができます。
Step 4
水気を切ったそうめんを準備したボウルに移し、砂糖大さじ1を加えて和えます。この工程は、麺にほんのり甘みをつけ、ソースがより染み込みやすくする助けとなります。砂糖が溶けることで、麺同士がくっつくのを防ぐ役割もあります。
Step 5
砂糖で和えた麺に、さらにごま油大さじ1を加え、もう一度優しく和えてください。ごま油は麺がくっつくのを防ぎ、香ばしい香りを加えます。麺一本一本にごま油のコーティングをするイメージで、均一に混ぜ合わせましょう。
Step 6
いよいよ、お待ちかねのソースとキムチを加えて本格的に混ぜる時間です！先ほど作った特製ソースと刻んだキムチをそうめんの上にたっぷりのせ、ソースが麺に均一に絡むように力強く混ぜてください。ソースが足りないと感じたら、少しずつ追加して味を調整してください。
Step 7
最後に、準備した新鮮な薬味をきれいに盛り付けて、美味しいビビンククスの完成です！千切りにしたきゅうり、エゴマの葉、そして半分に切ったゆで卵を彩りよく盛り付けてください。暖かい季節に食欲がない時、または手軽に一食済ませたい時に、このビビンククスレシピで美味しいひとときをお楽しみください！
