ピリ辛チーズスペアリブ
ピリ辛チーズスペアリブを美味しく作る方法：パーティーにぴったり！
チーズをたっぷり乗せて、とろーり美味しいスペアリブの作り方をご紹介します。特別な日やお客様をおもてなしするのに最適です！
主な材料
- 豚スペアリブ
- 水またはだし汁 2カップ
- コチュジャン 大さじ1
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 1/2カップ
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
今日ご紹介するのは、甘辛いタレが絡んだ柔らかいスペアリブに、とろーりチーズをたっぷり乗せた「ピリ辛チーズスペアリブ」です。おもてなし料理や特別な日のメニューにもぴったりなので、ぜひ一緒に作ってみましょう！
Step 2
まず、スペアリブ特有の臭みを取り除き、すっきりとした味わいに仕上げるために、血抜きが重要です。スペアリブを冷水に約1時間浸けて血を抜きます。途中で水を1、2回変えていただくと、さらに良いでしょう。血抜きをしっかり行うことで、よりクリアな味わいのスペアリブ찜に仕上がります。
Step 3
血抜きしたスペアリブを鍋に入れ、スペアリブがかぶるくらいの水を注ぎます。ここで、味噌大さじ1とインスタントコーヒー粉小さじ1/2を加えて、強火で約15〜20分間しっかり煮立たせます。この工程は、スペアリブの臭みを効果的に取り除き、柔らかく煮るのに役立ちます。煮終わったら、スペアリブを取り出し、冷たい水で丁寧に洗い、準備します。
Step 4
次に、美味しいタレを作りましょう。ボウルにだし汁（または水）2カップ、コチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ2、砂糖大さじ2、醤油1/2カップ、ニンニクのみじん切り大さじ1、こしょう少々を全て入れ、均一になるようにしっかりと混ぜ合わせます。ここでワンポイント！タレの味はお好みで調整可能です。もっと辛くしたい場合は唐辛子粉を足し、甘めがお好みなら砂糖を少し増やしても良いでしょう。私も煮込みながら味を見て、少し辛めにしたいと思い、唐辛子粉を少し足しました。
Step 5
準備したタレに、きれいに洗ったスペアリブを加えて、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。すぐに調理を始めても美味しいですが、タレに30分ほど漬け込むと、スペアリブに味がより深く染み込み、格段に豊かな風味を楽しむことができます。時間がない場合は、すぐに調理しても構いません。
Step 6
熱した鍋や深めのフライパンに、タレに漬け込んだスペアリブを入れ、中火で煮込みます。タレが煮詰まり、スペアリブにしっかりと絡むまで、時々ひっくり返しながら均一に火を通してください。煮汁が程よく煮詰まり、美味しいタレがスペアリブによく馴染むはずです。焦げ付かないように、途中で蓋をしたり開けたりしながら注意してください。
Step 7
スペアリブのタレがほとんど煮詰まり、美味しそうに火が通ったら、準備したモッツァレラチーズやチェダーチーズをスペアリブの上にたっぷり乗せます。蓋をして弱火にし、チーズが完全に溶けるまで待ちます。チーズが溶けることで、スペアリブのピリ辛さと香ばしさが加わり、さらに豊かな味わいが楽しめます。
Step 8
さあ、これで美味しいピリ辛チーズスペアリブの完成です！ピリ辛のタレと柔らかいスペアリブ、そしてとろーりと伸びる香ばしいチーズの組み合わせは絶品です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高なので、ぜひ味わってみてください！
