ピリ辛で具沢山！思い出のプデチゲ黄金レシピ
キムチとハムの絶妙なハーモニー！誰をも虜にするプデチゲの美味しいタレの作り方
家庭でも手軽に本格的な味わいが楽しめるプデチゲの黄金レシピをご紹介します。キムチ、ハム、野菜が織りなす、ピリ辛ながらも豊かな味わいが自慢です。簡単なタレで、専門店に負けない美味しさを楽しめます。お酒のおつまみや、しっかりとした一食にぴったりです！
主な材料
- よく熟成した白菜キムチ 1/4株
- 豚バラ薄切り肉（デペサムギョプサル） 6枚
- スパムまたはランチョンミート 1/2缶
- 長ネギ 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- ラーメン 1/2袋
- トック（お餅） お好みの量
調理手順
Step 1
まず、キムチを食べやすい大きさに切ります。キムチが酸っぱい場合は、少量の砂糖を振りかけて混ぜると、酸味が和らぎ旨味が増します。豚バラ薄切り肉はキッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を取り、フライパンでさっと炒めます。ここで塩コショウをほんの少しだけ振ってください。炒めた豚バラ肉とキムチをフライパンに入れ、一緒にじっくり炒め合わせます。キムチがしんなりするまで炒めると、より深い味わいになります。
Step 2
キムチと豚バラ肉が十分に炒められたら、だし汁を加えるタイミングです。牛骨だしを使うと、より濃厚で深い味わいになりますが、家庭では煮干しと昆布だしでも十分美味しく作れます。煮干しと昆布だしは、煮干しと昆布を入れて10〜15分ほど煮れば簡単に作れます。だし汁は、具材が軽く浸るくらいのたっぷりの量を注ぎます。汁気が少ないよりは、多めに注いだ方が煮詰まったときにちょうど良い味になります。それでは、準備したスパム（またはランチョンミート）、ソーセージ、トック（お餅）、ラーメンを全て加えます。ハム類は、お好みで追加しても良いでしょう。
Step 3
次に、プデチゲの味を決めるタレを加えて味を調えます。唐辛子粉、韓国醤油、砂糖、にんにくみじん切りを入れ、よく混ぜ合わせます。まずはレシピ通りの量で加え、煮込みながら味見をし、薄ければ醤油を足したり、塩を少し加えたりして味を調整してください。具材の塩分によって味が変わることもあるので、必ず味見をしながら調整することが大切です。
Step 4
最後に、準備した長ネギや玉ねぎなどの野菜を加え、ひと煮立ちさせます。野菜がしんなりして、全ての具材が馴染んだら、美味しいプデチゲの完成です！とても簡単でしょう？簡単な材料と方法で、こんなにも具沢山で美味しいプデチゲが楽しめます。ぜひ皆さんも挑戦してみてください！熱々のスープとたっぷりの具材がたまりませんよ。
