ピリッと美味しい！一人暮らし向け豚肉コチュジャンチゲ

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4年前

[一人暮らしの味方] 簡単＆絶品！満足感たっぷり豚肉コチュジャンチゲの作り方

こんにちは！一人暮らしをしているパン好きの管理人です。一人分の量で、簡単に作れる豚肉コチュジャンチゲのレシピをご紹介します。これ一つでご飯がすすむ、やみつきになる美味しさですよ。

まずは、鍋にごま油大さじ1を熱し、豚肉を入れて弱火でじっくり炒めましょう。焦げ付かせずに、お肉の中心まで柔らかく火を通すのがポイントです。豚肉の表面の色が変わるまで炒めてください。

お肉に火が通ってきたら、コチュジャン大さじ3を加え、一緒によく炒め合わせます。コチュジャンの風味が豚肉の旨味と合わさり、美味しいタレのベースができますよ。1分ほど炒めて、コチュジャンの香ばしさを引き出しましょう。

次に、水500mlを加えて中火で煮立たせます。沸騰したら、豚肉とコチュジャンから旨味が出てきて、美味しいスープになっていきます。少しとろみがついてきたら、火を弱めてください。

スープが煮立っている間に、野菜を準備します。ズッキーニは半月切りに、玉ねぎは薄切りにします。チゲに入れたときにちょうど良い、食べやすい大きさに切ってくださいね。

韓国醤油（だし醤油）大さじ3を加えて、コクと深みのある味わいにしましょう。韓国醤油は、チゲ全体の味を調え、より一層深みのある味にしてくれます。味見をしながら調整してもOKです。

あらかじめ切っておいたズッキーニと玉ねぎを鍋に加え、一緒に煮込みます。野菜がスープで柔らかくなり、甘みが出てくることで、チゲの美味しさがさらにアップします。

野菜が少し柔らかくなってきたら、おろしにんにく大さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせましょう。にんにくのピリッとした風味が、コチュジャンの辛さと合わさって、チゲの味をより一層豊かにしてくれます。1〜2分ほど煮込んでください。

最後に、辛味をプラスしてくれる青唐辛子1本を小口切りにして加えたら、ピリッと美味しい豚肉コチュジャンチゲの完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひ召し上がってください。