パリパリ美味しい！海苔の揚げ物（ミヨック튀각）の作り方
海の恵みたっぷり、パリッと揚げて甘じょっぱい海苔のおやつ「ミヨック튀각」
お子様から大人まで大人気！香ばしくて甘じょっぱい海苔の揚げ物「ミヨック튀각」を、お家で簡単・手軽に作るレシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、おやつにもぴったりです。
材料
- 乾燥わかめ（ミヨック） 2カップ（計量カップ基準）
- 砂糖（お好みで調整）
- サラダ油（たっぷりと）
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめには特有の塩分が残っていることがあります。乾いた布巾でわかめの表面を優しくこすり、塩分を取り除いてください。その後、食べやすい大きさにカットします。この時、バラバラになりやすい部分はきれいに取り除いておくと、揚げる際にきれいに仕上がりますよ。
Step 2
深めのフライパンや鍋に、サラダ油を1カップ程度たっぷり注ぎます。油の温度が適温になったか確認（木の箸を入れてみて、細かい泡がシュワシュワと出てくればOKです）。準備したわかめを少しずつ、数回に分けて入れて揚げていきましょう。一度にたくさん入れると油の温度が下がってしまい、ベタついたり焦げ付きやすくなるので注意してくださいね。
Step 3
きれいなきつね色に揚がったわかめは、すぐに油から引き上げ、キッチンペーパーを敷いたお皿などの上に置いて、余分な油をしっかり切ってください。こうすることで、揚げたてがよりパリパリに保たれます。
Step 4
油を切る工程はとても大切です。キッチンペーパーを何枚か重ねて使ったり、バットにクッキングシートを敷いて、その上に揚げたわかめを置くと、余分な油を効果的に取り除くことができます。
Step 5
油を切った揚げたわかめを、きれいなビニール袋や密閉容器に入れます。その上から、お好みの量の砂糖をまんべんなく振りかけます。砂糖の量はお好みで調整してくださいね。
Step 6
袋の口を閉じるか、容器に蓋をして、優しく振ったり混ぜたりします。こうすることで、砂糖が海苔の揚げ物に均一にコーティングされ、さらに美味しい揚げ物になります。
Step 7
完成です！このミヨック튀각は、口いっぱいに広がるパリパリの食感と、ほどよい甘さ、そして深く香ばしい風味が絶品です。ご飯に添えても良いですし、そのままパクパク食べても止まらない、魅力的な一品ですよ。
