パリパリ海苔と新鮮な牡蠣の旨味！ 満足感たっぷりのキムグル떡국
お腹も心も満たされる朝ごはん！ 深みのある味わいのキムグル떡국 レシピ
簡単なのに大満足できる、奥深い旨味と磯の香りがたまらないキムグル떡국（牡蠣と海苔のお餅スープ）のレシピをご紹介します。新鮮な牡蠣と香ばしい海苔の絶妙なコンビネーションが食欲をそそり、もちもちのお餅がお腹を満たしてくれます。忙しい朝でも手軽に作れて、栄養満点なのでおすすめです。
材料
- 焼き海苔または味付け海苔 2〜3枚（食べやすい大きさに切る）
- 新鮮な牡蠣 100〜150g（流水で優しく洗い、水気を切る）
- お餅（トックク用またはトッポギ用） 適量（水で戻して柔らかくしておく）
- 鰹昆布だし 4カップ（澄んだ深みのある味わいに）
- 塩 少々（味を調える用）
調理手順
Step 1
まず、鍋に水4カップと昆布を入れて火にかけ、香り高い鰹昆布だしを作りましょう。沸騰したら昆布を取り出し、だしだけを鍋に残します。このだしが、떡국の味に深みを与えてくれます。
Step 2
準備しておいたお餅（トックク用またはトッポギ用）を、沸騰しているだしの中に入れます。お餅同士がくっつかないように、時々優しくかき混ぜながら煮てください。
Step 3
お餅が柔らかくなったら、塩水で優しく洗った新鮮な牡蠣を加えます。牡蠣は煮すぎると硬くなるので、さっと火を通す程度がおすすめです。一煮立ちしたらOKです。
Step 4
次に、떡국の風味を豊かにしてくれる海苔を加えます。パリッと焼いた海苔を手で細かくちぎるか、キッチンバサミで切って加え、お好みで塩で味を調えます。海苔がスープに馴染み始めたら、すぐに火を止めてください。
Step 5
最後に、食べやすい大きさに切った味付け海苔を、彩りよく떡국の上に散らします。焼き海苔の香ばしさと味付け海苔の旨味が加わり、さらに美味しさが増したキムグル떡국が完成します。
