パイナップルビビン麺～甘酸っぱくて美味しい～

yummy

2年前

パイナップルビビン麺～甘酸っぱくて美味しい～

ひと味違う！絶品ビビン麺～パイナップルビビン麺のレシピ～

小麦粉の食べ物は消化に負担がかかるという方へ。パイナップルと一緒に食べれば、消化も助け、風味も豊かになる特別なビビン麺をご紹介します！新鮮なパイナップルをたっぷり加えて、甘酸っぱく、ピリ辛で、さらに爽やかな風味が加わったこの一品は、疲れた食欲を呼び覚ます最高の選択となるでしょう。ご家庭で手軽に楽しめるパイナップルビビン麺のレシピ、さあ、ご覧ください！ ^^*

料理情報

分類 : 麺 / 餃子
材料カテゴリ : 果物類
状況 : 日常
調理法 : ビビン
人分 : 2 人分
難易度 : 初心者

主な材料

そうめん 2人分（約200g）

新鮮なパイナップル 200g

ゆで卵または焼き卵 1個

つぶ貝の缶詰 1缶（約150g）

パリパリのレタス 10枚

香りの良い春菊少々

塩少々（麺を茹でる用、味調整用）

甘酸っぱ辛いパイナップルソース

パイナップル果汁 1/2カップ（約120ml）

コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ2

粉唐辛子（細挽き）大さじ4（色味と辛さはお好みで調整）

醤油大さじ1.5

酢大さじ5

きび砂糖（または上白糖）大さじ3

すりおろしニンニク大さじ1

梅エキス（メシルチョン）大さじ2

ごま油少々

いりごま少々（お好みで）

こしょう少々

調理手順

Step 1

美味しいパイナップルビビン麺を作るために、全ての材料を新鮮に準備しましょう。野菜はきれいに洗い、水気をしっかり切っておきます。卵はゆでるか焼いて準備しておきます。

Step 2

主役のパイナップルは、皮をむき、食べやすい大きさにカットします。大きすぎると味が染み込みにくくなるので、一口サイズに切るのがおすすめです。

Step 3

準備した卵は食べやすい大きさに切ります。レタスもきれいに洗い、水気を切ってから、手でつまんで食べやすい大きさにちぎるか切ります。香りの良い春菊は、硬い茎の部分を取り除き、柔らかい葉の部分だけを使います。つぶ貝の缶詰は、汁気を切って（ソース用に取っておきます）、食べやすい大きさに切ってください。缶詰の汁は捨てずに取っておくことで、ソースの風味が増します。

Step 4

まず、新鮮なパイナップル60gと、取っておいたつぶ貝の缶詰の汁30mlをミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜてパイナップル果汁を作ります。このパイナップル果汁に、レシピに記載されているコチュジャン、粉唐辛子、すりおろしニンニク、醤油、梅エキス、きび砂糖、いりごま、こしょう、酢、ごま油を全て加え、泡だて器やスプーンでダマがなくなるまで均一になるようによく混ぜ合わせます。美味しいビビンソースの完成です。

Step 5

大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したらそうめんを入れ、麺が再び沸騰したら冷水を1カップ加える、という作業を2回繰り返します。こうすることで、麺がより一層コシがあり、プリプリとした食感になります。最後に麺が浮いてきたらすぐに引き上げ、冷水で手早く数回すすぎ、ぬめりを取り、しっかりと水気を切ってください。麺がくっつかないように、水気をしっかり切ることが重要です。