バターマッシュルームの爆弾茶碗蒸し
家族みんなで大好き！ご飯泥棒「バターマッシュルームの爆弾茶碗蒸し」レシピ
きのこが大好きな家族のために生まれた特別な一品！コリコリとしたマッシュルームを香ばしいバターでソテーし、ふわとろの卵液を加えて風味を格段にアップさせました。きのこだけでは物足りなかった満足感まで満たしてくれる、完璧なハーモニー！口いっぱいに広がる香ばしさに、ご飯が止まらなくなること間違いなしの絶品ご飯泥棒です。大人から子供までみんな大好きな味なので、ぜひ気軽に作ってみてください！ヘルシーなダイエット食としてもぴったりなので、参考にしてくださいね。
材料
- マッシュルーム 20個
- 卵 1個
- ハーブソルト 少々
- バター 15g
- 長ネギ 少々
- 料理酒（みりん等）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮なマッシュルームの硬い石づき（軸の部分）をきれいに取り除いて準備します。形が崩れないように、丁寧に下処理をしましょう。
Step 2
フライパンに、マッシュルームの傘を下にして、底面が平らになるようにきれいに並べます。フライパンが傾かないように均一に置くことで、卵液が均等に注がれます。
Step 3
マッシュルームの傘の上にハーブソルトを軽く振りかけて下味をつけます。ハーブソルトの繊細な香りが、マッシュルームの風味をさらに引き立てます。
Step 4
別のボウルに、新鮮な卵を1個割り入れます。卵黄と卵白は分けずに、そのまま使用します。
Step 5
卵の生臭さを消し、旨味を加えるために、料理酒（みりんなど）大さじ1を加えます。
Step 6
水大さじ1と塩少々を加えて、泡が豊かに立つまで力強く混ぜ合わせます。（約10〜15秒間、激しく混ぜると良いでしょう！）
Step 7
次に、フライパンにバター15gを入れ、弱火でゆっくりと溶かします。バターが焦げ付かないように注意しながら、フライパン全体にコーティングするように広げてください。
Step 8
バターが溶けたら、準備したマッシュルームを傘が上を向くように、隙間なくぎゅっと並べます。隙間なく詰めることで、卵液が漏れ出るのを防ぎます。
Step 9
マッシュルームの傘の中に、作った卵液を80％くらいの量まで注ぎ入れます。満杯に注ぎすぎると、加熱中に溢れる可能性があるので注意してください。
Step 10
見た目を良くするために、細かく切った長ネギを卵液の上に軽く散らして飾りましょう。辛いのがお好きな方は、青唐辛子を細かく刻んで乗せても美味しいですよ。
Step 11
フライパンに蓋をして、弱火でじっくりと火を通します。卵液が固まり、膨らんできます。
Step 12
蓋を開けると、まるで爆弾のように膨らんでいた茶碗蒸しが、すーっと落ち着いているのがわかります。心配しないでください、中までしっかり火が通っています！
Step 13
フライパンの底に流れ出たマッシュルームの水分が、軽く煮詰まって照りが出るまで、中火で火を強めます。この過程で味が染み込み、より深い風味になります。底面が軽く焼き色がつくと、さらに美味しくなります。
Step 14
さあ、完成！フライパンを慎重に傾けてお皿にひっくり返すと、食欲をそそる、こんがりと焼き色のついたマッシュルームの茶碗蒸しが完成です。
Step 15
きれいに盛り付ければ、見た目も美しく、味も絶品の「バターマッシュルームの爆弾茶碗蒸し」が完成です。素敵な一皿をお楽しみください！
Step 16
一切れ切ってみると、中までしっとり、ふんわりとしたマッシュルーム茶碗蒸しの美しい断面が確認できます。この美味しい茶碗蒸しを、一人で全部平らげてしまいました！（笑）
