バターで香ばしく！干しイカのバター焼き レシピ
お家で簡単！もちもち甘辛い干しイカのバター焼き黄金レシピ
肌寒い季節にぴったりの、干しイカを使った絶品バター焼きイカを作ってみませんか？外はほんのり香ばしく、中はしっとり柔らか。バターのコクと砂糖の甘さが絶妙なハーモニーを奏でます。ビールのおつまみにも、お子様のおやつにも最高です！
材料
- 干しイカ 1杯
- 無塩バター 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
調理手順
Step 1
まずは、美味しいバター焼きイカを作るために、干しイカを1杯用意します。イカの胴体と足の部分を、食べやすい大きさにカットしましょう。あまり小さく切りすぎると焼いたときにさらに縮むことがあるので、一口サイズより少し大きめに切るのがおすすめです。
Step 2
干しイカは、特有の風味が強かったり、固い食感があったりすることがあります。これを柔らかくし、風味をさらに引き出したい場合は、冷水に10〜20分ほど浸して優しく戻してみてください。そのまま炒めても美味しいですが、戻す工程を踏むことで、より一層柔らかく、もっちりとした食感を楽しむことができます。（時間がない場合は省略可能です。）
Step 3
イカを戻した場合は、ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。水分が残っていると、バターがうまく溶けず、はじけるように焼けてしまうことがあります。キッチンペーパーで軽く叩くようにして水気を拭き取るのも良い方法です。
Step 4
いよいよ炒める段階です。熱したフライパンに無塩バター大さじ1を入れ、中弱火でゆっくりと溶かします。バターが焦げ付かないように注意しながら溶かすのが重要です。香ばしいバターの香りがしてきたら、次のステップに進みましょう。
Step 5
水気を切ったイカを、溶かしたバターの上に均一に広げて乗せます。フライパンにイカが密集しすぎないように注意すると、より均一に火を通すことができます。
Step 6
イカがバターをまとい、こんがりと焼き色がつくまで中弱火で炒めます。イカが少し厚めであれば、表裏を返しながら中までしっかりと火を通してください。イカがほぼ火が通ったら、砂糖小さじ1を加えて手早く混ぜ合わせます。砂糖が溶けて、イカに甘いコーティングを施してくれます。
Step 7
バターがイカに均一にコーティングされ、砂糖が少し溶けてキャラメリゼし始めたら完成です。焦げ付かないように火を止め、フライパンのまま、またはお皿に移して盛り付けましょう。
Step 8
湯気が立ち上る温かいバター焼きイカを、美味しく召し上がれ！温かいままで食べると、バターの風味とイカのもちもち感が最高です。お好みでマヨネーズや醤油を少し添えて食べると、また違った味わいを楽しむことができます。
