ノーブランド 平たい韓国春雨のビビンタンミョン
もちもち食感がたまらない！ノーブランドの緑豆平たい韓国春雨で作る美味しいビビンタンミョン レシピ
家計の足しにと、ノーブランドの緑豆平たい韓国春雨を1袋購入しました。最初はタッポックムタン（鶏肉の甘辛煮）に入れて煮込もうと思ったのですが、この春雨は普通の韓国春雨のように水で煮るものではないと気づき、しばらく棚にしまっておいたのです。パッケージに調理法がなかったので、どうすれば無駄にせず美味しく食べられるか悩んだ末、水に1時間以上浸けてから油で炒めてみると、私たちが知っているようなもちもちの韓国春雨の食感で食べられることがわかりました。この経験を基に、今回はノーブランドの平たい韓国春雨を使ったビビンタンミョンを作ってみました。従来のビビンタンミョンは、韓国春雨を茹でてから調味料と和える方法ですが、このレシピでは、ノーブランドの平たい韓国春雨を特別に油で炒めて風味を加え、調味料と和えるという、ひと味違う楽しみ方をご提案します。もちもちの韓国春雨と野菜、そして旨味あふれる調味料が調和し、忘れられない美味しさをお届けします！
主な材料
- ノーブランド 緑豆平たい韓国春雨 80g
- 魚のすり身練り物（四角） 1枚
- 長ネギ 1本
- 人参 1/4個
調理手順
Step 1
まず、ノーブランドの緑豆平たい韓国春雨80gを用意します。この春雨は、普通の韓国春雨とは異なり、戻してから使うのがポイントです。
Step 2
ボウルに春雨を入れ、水をひたひたになるまで注ぎます。最低1時間以上、または春雨が柔らかく戻るまで十分に浸してください。長く浸けるほど、よりもちもちとした食感が楽しめます。
Step 3
四角い魚のすり身練り物は、短い辺に沿って細かく千切りにします。お子様にも食べやすく、調味料がよく染み込んでさらに美味しくなります。
Step 4
長ネギ1本は、白い部分と緑の部分を分けて、斜めに切ります。人参1/4個はきれいに洗い、細かく千切りにします。
Step 5
では、美味しい合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ1/2、コチュカル大さじ1/2、コチュジャン大さじ1/2、料理酒（またはみりん）大さじ1、甘い梅エキス大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/4、そして香ばしい白ごま大さじ1をすべて入れ、よく混ぜて合わせ調味料を完成させます。
Step 6
熱したフライパンにサラダ油大さじ1とごま油大さじ1をひき、まず千切りにした魚のすり身練り物、人参、そして長ネギの白い部分を入れて中火で炒めます。野菜が少し柔らかくなるまで炒めましょう。
Step 7
野菜が適度に炒まったら、十分に浸けて水気を切った春雨をフライパンに入れ、一緒に炒めます。春雨がフライパンにくっつかないように、よく混ぜてください。
Step 8
春雨を炒めるときは、時々ごく少量の水（1〜2大さじ程度）を加えながら炒めると、春雨がさらに柔らかく、もちもちに仕上がります。春雨が透明になり、もちもちとした食感が出るまで炒めます。この工程が、ビビンタンミョンの食感を左右します。
Step 9
春雨がほぼ炒め終わったら、準備しておいた長ネギの緑の部分を加え、さっと炒め合わせます。長ネギの爽やかな香りが加わり、さらに美味しくなります。
Step 10
最後に、炒めた春雨と野菜に、あらかじめ作っておいた合わせ調味料をすべて加え、均一に混ぜ合わせます。春雨一本一本に調味料がしっかりと絡むように、心を込めて混ぜてください。これで、美味しいノーブランド平たい韓国春雨のビビンタンミョンが完成です！温かいうちに召し上がれ。
