トマトと鶏むね肉のさっぱり冷やし中華風
甘酸っぱくて簡単！トマトと鶏むね肉のさっぱり冷やし中華風レシピ
最近スーパーで手軽に手に入る、新鮮なミズナ（セリ科の植物）、シャキシャキのモヤシ、甘いトマト、玉ねぎ、そして柔らかい鶏むね肉の缶詰を使って、絶品のトマトと鶏むね肉の冷やし中華風サラダを作ってみました。口いっぱいに広がる爽やかさと多彩な食感が、食欲をそそり、失われた食欲を取り戻させてくれるはずです。料理初心者の方でも簡単かつスピーディーに完成するので、ぜひ今日の家庭料理のメニューに挑戦してみてください！
主な材料
- ミニトマトまたは小ぶりのトマト 2個（大きめのトマト1個でも可）
- 赤パプリカまたは赤唐辛子 1個
- 青唐辛子またはピーマン 1個
- 鶏むね肉の缶詰 1缶（水気を切る）
- 新鮮なミズナ 2掴み（約100g）
- シャキシャキのモヤシ 2掴み（約100g）
- 新鮮な玉ねぎ 1/4個
甘酸っぱいドレッシング
- 醤油 大さじ2
- だし醤油（または薄口醤油）大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 酸味のある酢 大さじ1.5
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- だし醤油（または薄口醤油）大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 酸味のある酢 大さじ1.5
- 香ばしいごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら、きれいに洗ったモヤシを入れ、約30秒間さっと茹でます。モヤシは茹で過ぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 2
モヤシを取り出した後、同じ沸騰したお湯に、きれいに洗ったミズナを入れ、約10秒間だけさっと茹でます。ミズナは香りが大切なので、長く加熱しないのがポイントです。
Step 3
茹でたモヤシとミズナは冷水にとって冷まし、両手でしっかりと水気を絞り取って準備します。水気をしっかり絞ることで、後で冷やし中華が水っぽくなるのを防ぎ、味がしっかり染み込みます。水気を絞った野菜は、食べやすい大きさに切って、広めのボウルに入れておきます。
Step 4
次に、他の材料を準備しましょう。鶏むね肉の缶詰は汁気を切って、フォークなどで細かくほぐしておきます。玉ねぎは薄切りにし、赤唐辛子と青唐辛子（またはピーマン）は種を取り除き、同様に薄切りにします。ほぐした鶏むね肉、薄切りにした玉ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子を、ミズナとモヤシが入ったボウルに加えます。（補足：缶詰の鶏むね肉の代わりに、生の鶏むね肉1塊を茹でて冷ましてからほぐして使っても美味しいです。）
Step 5
美味しい冷やし中華風サラダの決め手となるドレッシングを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ2、だし醤油大さじ1、砂糖大さじ2、酢大さじ1.5をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。酢の量は、お好みで調整してください。
Step 6
準備した材料が入ったボウルに、作ったドレッシングをすべて注ぎます。菜箸やゴムベラなどを使って、ドレッシングがすべての材料に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。材料が固まらないように、ふんわりと混ぜるのがコツです。
Step 7
最後に、小さく切ったトマト2個（または大きめに切ったトマト1個）を加え、もう一度軽く混ぜ合わせます。トマトのみずみずしい風味と食感が加わり、さらに豊かな冷やし中華風サラダが完成します。最後に香ばしいごま油大さじ1を回しかけて香りをつけたら、調理完了です！
Step 8
さあ、これで見た目も美しく、美味しいトマトと鶏むね肉の冷やし中華風サラダが完成しました！食欲がない時にもぴったりな一品ですし、ヘルシーな週末のブランチとしても最適です。爽やかで清々しい味わいが、家族みんなの食欲をきっと満たしてくれるでしょう。
