トマトと卵の炒め物（トダボク）黄金レシピ
超簡単朝食・ブランチにぴったり！美味しいトマトと卵の炒め物（トダボク）レシピと調理のコツをご紹介
栄養満点、味も最高！朝食やお昼ごはんに手軽に楽しめる「トマトと卵の炒め物（トダボク）」のレシピをご紹介します。簡単なのに特別な美味しさを加えるコツもお教えします。わずか5分で完成するこの料理は、忙しい朝でも健康的で満足感のある食事を提供してくれるでしょう。新鮮なトマトの爽やかさと、ふわとろのスクランブルエッグの調和が口いっぱいに幸せを運びます。
主な材料
- 卵 5個
- 新鮮なミニトマト 190g
- 長ネギ（白い部分中心） 30g
- チェダーチーズ 1枚（スライス）
- ベビーリーフ 30g
- サワードウバンズまたはお好みのパン 1個
- 酢 大さじ2（トマトを洗う用）
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 2つまみ
- パセリ（乾燥、飾り用）少々
卵液の調味料
- めんつゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- こしょう 少々
- めんつゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
さあ、美味しいトマトと卵の炒め物を作るための材料がすべて揃いました。新鮮な食材で味をさらに引き出しましょう！
Step 2
まず、ミニトマトをきれいに洗うことが大切です。ボウルにたっぷりの水を張り、酢大さじ2を加えてください。この酢水にミニトマトを1〜2分浸しておくと、農薬や不純物の除去に効果的です。洗った後は、流水で再度洗い、ザルにあげて水気を完全に切ってください。水気が残っていると、炒める際にべたついてしまうことがあります。
Step 3
ベビーリーフもきれいに洗いましょう。流水で優しく洗い、同様にザルにあげて水気をしっかり切ってください。新鮮な野菜は料理の風味を一層高めてくれます。
Step 4
準備したミニトマトはヘタを取り、食べやすい大きさに半分に切ります。長ネギは白い部分を中心に細かく切ります。このように切っておくと、炒めたときに風味がより豊かになります。
Step 5
大きめのボウルに新鮮な卵を5個割り入れてください。ボウルが小さすぎると、卵液を混ぜたり材料を和えたりする際に不便なので、十分な大きさのボウルを使うことをお勧めします。
Step 6
卵液に味を加える調味料を加える番です。みりん大さじ1、めんつゆ大さじ1、そしてこしょうを少々加えます。めんつゆを使うと、別途味付けをしなくても、深みのある旨味を引き出すことができます。泡立て器で全ての材料がよく混ざるまで、きれいに溶きほぐしてください。菜箸でも良いですが、泡立て器を使うとより滑らかな食感に仕上がります。
Step 7
いよいよ炒める段階です！中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、切った長ネギを入れて2分ほど炒め、ネギの香りを引き出します。長ネギの甘い香りが立ってきたら、準備したミニトマトと塩2つまみを加え、1分ほどさっと炒めます。トマトが煮崩れないように注意しながら、軽く火を通すのがポイントです。
Step 8
炒めたトマトは、一旦別の器に取り出しておきましょう。こうして別によけておくと、後で卵と混ぜる際にトマトが潰れるのを防ぎ、それぞれの食材の食感を活かすことができます。
Step 9
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、フライパンの火を中弱火に調整します。準備した卵液を流し入れ、その上にチェダーチーズ1枚を乗せます。チーズが溶けて卵と合わさることで、さらに豊かな味わいになります。卵が少し半熟の状態で火を止め、フライパンの余熱で火を通すと、水分が逃げずにしっとりとした滑らかなスクランブルエッグが作れます。火を通しすぎるとパサつくので注意してください。
Step 10
滑らかに仕上がったスクランブルエッグの上に、あらかじめ炒めておいたトマトを加えて軽く混ぜ合わせます。トマトが潰れないように、優しく混ぜるのが大切です。温かいトマトとふわとろのスクランブルエッグが出会い、素晴らしい調和を生み出します。
Step 11
完成したトマトと卵の炒め物を、きれいなお皿に盛り付けます。最後にパセリ（乾燥）をパラパラと振りかけると、見た目も良く、香りも良くなり、見栄えの良い一品が完成します。
Step 12
この美味しいトマトと卵の炒め物は、そのまま食べても美味しいですが、パンやトーストに乗せて食べると、さらに特別な食事を楽しむことができます。私は個人的に、柔らかいサワードウバンズの間に新鮮なベビーリーフと一緒にたっぷり挟んで食べたのですが、本当に美味しかったです！皆さんもお好みに合わせて色々な食べ方で楽しんでみてください。美味しく作って召し上がれ！
