トッポッキソース
懐かしの国民的おやつ！絶品トッポッキソースの作り方
子供の頃、学校の帰り道に買った思い出のおやつ、トッポッキがどうしても食べたくて自分で作ってみました！この辺りでは売っているお店がないので残念に思っていましたが、米粉で作ったもちもちの餅に、甘辛いソースをたっぷり絡めて焼いて食べると、本当に格別な美味しさでした。最近は健康のために小麦粉の摂取を控えているので、米粉のトッポッキレシピを共有します。難しくないので、ぜひ一度作ってみてください！
材料
- トッポッキ餅（細めのものがおすすめ）
- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2（または水あめ）
- 砂糖 大さじ0.5
- 水 大さじ1
- ニンニクのみじん切り（お好みで、小さじ1/2程度）
調理手順
Step 1
まず、トッポッキに使う餅を準備します。市販のトッポッキ餅の中でも、串に刺しやすい細めのものを使うとより美味しそうに見えますが、普通のトッポッキ餅でも大丈夫です。餅がくっついている場合は、冷たい水でさっと洗って準備してください。
Step 2
熱したフライパンに少量の油をひき、準備した餅を入れて焼き始めます。餅がフライパンにくっつかないように、時々かき混ぜてください。
Step 3
餅の表面がこんがりと、少し弾力が出るまで焼きます。餅を揚げることでよりサクサクとした食感を楽しめますが、油を少なくしたい場合は、フライパンで焼くだけでも十分に美味しいです。表面が軽くきつね色になるまで焼くと、ちょうど良い食感になります。
Step 4
餅を焼いている間に、美味しいトッポッキソースを作りましょう。小さなボウルに、コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ2、オリゴ糖（または水あめ）大さじ2、砂糖大さじ0.5、水大さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。お好みで、ニンニクのみじん切りを少量（小さじ1/2程度）加えても良いですが、ニンニクの風味が強いのが苦手な場合や、ソースを煮詰めずにそのまま絡めて食べる場合は、省略しても構いません。
Step 5
もしトッポッキソースを煮詰めてから使う予定であれば、ニンニクのみじん切りを入れてもよく合います。しかし、このレシピのように餅を焼いた後にソースを添えて食べる方法では、生のニンニク特有のピリッとした辛味が強く感じられることがあるため、お好みで調整するか、加えないことをお勧めします。
Step 6
私はソースを煮詰めずに、焼いた餅に直接和えて食べましたが、期待していた通りの味で本当に美味しかったです！餅を焼いている途中で、フライパンの片側にソースを入れて一緒に軽く炒めるように絡めるか、焼いた餅にソースをたっぷり塗って召し上がってください。次回はソースを煮詰めて作ってみるつもりですが、煮詰めて作るとまた違った魅力があるかもしれません。皆さんも美味しく作って楽しんでくださいね！
