チョルミョン（韓国風焼きそば）のタレ

yummy

4年前

サイダーで爽やかに！本格チョルミョンタレの作り方

韓国のおやつ屋さんの定番、チョルミョン！冷蔵庫の余り物活用にもぴったりのチョルミョンは、美味しいタレひとつで決まります。このレシピで作る、甘辛酸っぱいタレにサイダーを加えて熟成させると、忘れられない美味しさに。おうちで韓国のお店の味を再現しましょう！

まずは美味しいチョルミョンタレを作りましょう。大さじに山盛りになるように材料を計量してください。甘み、辛み、酸味はお好みで自由に調整できますので、味見をしながら加減するのがおすすめです！タレの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。少し置いて味をなじませましょう。

次に、チョルミョンにシャキシャキとした食感を加えるもやしを準備します。沸騰したお湯に酢大さじ1を加え、もやしを入れます。再び沸騰したら2分30秒茹で、すぐに冷水で洗い、水気を切ります。こうすることで、もやしがさらにパリパリになりますよ。

チョルミョンに乗せる野菜と卵を準備しましょう。きゅうり、キャベツ、にんじんはきれいに洗い、細切りにします。卵はゆでて錦糸卵のように焼いて細切りにするか、そのままゆで卵でもOKです。生野菜でも美味しいですが、お好みで他の野菜やうずらの卵、つぶ貝などを加えても、さらに豪華になりますよ！

チョルミョン麺はくっついていることがあるので、手で優しく一本ずつほぐしてください。もしほぐれにくい場合は、麺に少量の水をかけて揉むようにすると、ずっと簡単にほぐれます。

いよいよチョルミョン麺を茹でます。たっぷりのお湯に麺を入れ、1～2人分なら約4分、3人分以上なら約4分30秒茹でるのが目安です。茹でている間、麺がくっつかないように箸で時々混ぜてください。

麺が茹で上がったら、すぐにザルにあげて湯を切り、流水でぬめりがなくなるまでしっかりと洗います。麺のぬめりが完全に取れるまで、もみ洗いするように複数回洗うのがポイントです。こうすることで、麺がプリプリになり、すっきりとした味わいになります。洗った後は、しっかりと水気を切ってください。

器に水気を切ったチョルミョン麺をたっぷり盛り付け、作った特製タレをたっぷりとかけます。その上に、丁寧に準備した野菜とゆで卵をきれいに飾り付ければ、見た目も豪華なチョルミョン一皿の完成です！

完成したチョルミョンは、見ているだけで食欲をそそられます。冷たくてシャキシャキの野菜と、もちもちの麺の組み合わせ！口いっぱいに広がるプリプリの麺の食感と、歯ごたえの良い野菜たちのハーモニーは、まさに絶妙です。

特にサイダーで熟成させたタレは、甘み・酸味・辛みの黄金比率！この美味しいタレが麺と絡み合い、あっという間に一杯を完食させてしまう魔法のような美味しさです。本当に、これ以上美味しいチョルミョンがあるでしょうか？

チョルミョンはしっかりとした食事にもなりますが、つぶ貝をたっぷり加えてピリ辛のおつまみにしたり、夜食として軽めに楽しむのにもぴったりなメニューです。残りの夜や週末の特別なメニューとして、美味しいチョルミョンを作ってみんなで楽しんでください！どうぞ召し上がれ 😀