チャ・スンウォン風 簡単 동그랑땡（トングラン땡）レシピ
TV料理) 口の中に肉汁がジュワ～！★チャ・スンウォン 동그랑땡★、みんな大好き！万能おかず！
みんなに愛される国民的おかず、동그랑땡を家で簡単においしく作りましょう！しっとり柔らかい食感と、豊かな肉汁がたまりません。
必須材料
- 牛ひき肉 100g
- 豚ひき肉 200g
- 赤パプリカ 1/2個（細かく刻む）
- 玉ねぎ 1/3個（細かく刻む）
- 長ねぎ 1/2本（白い部分を中心に細かく刻む）
- 卵 2個
- チヂミ粉（ブチムガリュ）大さじ1/4カップ
- 小麦粉 少々（衣用）
- 塩 少々（下味用）
- こしょう 少々（下味用）
調味料
- 醤油 大さじ3
- 酢 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1/3（お好みで調整）
- 刻み長ねぎ 大さじ1/2
- 炒りごま 少々（風味付け）
- 醤油 大さじ3
- 酢 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1/3（お好みで調整）
- 刻み長ねぎ 大さじ1/2
- 炒りごま 少々（風味付け）
調理手順
Step 1
まず、ボウルに牛ひき肉と豚ひき肉を入れ、塩とこしょうを少々振って下味をつけます。手でよく混ぜ合わせると、味が均一に染み込み、より一層おいしくなります。
Step 2
玉ねぎ、長ねぎ、赤パプリカは細かく刻んで準備します。野菜を細かく刻むことで、동그랑땡の食感と風味がさらに良くなります。（みじん切り機能のあるスライサーやフードプロセッサーを使うと便利ですよ！）
Step 3
下味をつけたひき肉が入ったボウルに、細かく刻んだ野菜と卵2個を割り入れ、チヂミ粉大さじ1/4カップを加えます。粘り気が出るまで手でよくこねるように混ぜ合わせます。生地が緩すぎる場合は、チヂミ粉を少し足し、粘り気が出てきたら、一口大の平たい円形に成形して準備します。
Step 4
成形した동그랑땡の生地に薄く小麦粉をまぶし、その上から溶き卵を均一に絡ませます。このように二度衣をつけることで、焼くときに形がきれいに仕上がり、さらにカリッとした食感を楽しめます。
Step 5
熱したフライパンに油を多めにひき、準備した동그랑땡を並べ、中弱火で両面がきつね色になるまで焼きます。両面がきつね色になったら、弱火にして蓋を少しの間かぶせ、中まで完全に火が通るまで焼いたら、おいしい동그랑땡の完成です！調味料はあらかじめ混ぜておき、つけて食べるとさらに美味しいですよ。
