チャ・スンウォン風 特製チャジャンライス
簡単＆美味しいチャジャンライス：深い味わいの秘密を大公開！
人気バラエティ番組『スペイン下宿』で話題になったチャ・スンウォンシェフのチャジャンライスを、ご家庭で簡単においしく再現しましょう。たっぷりの野菜と柔らかい豚肉、そして旨味たっぷりのソースが、ご飯をあっという間になくしてしまうこと間違いなしです。
主な材料
- 豚ヒレ肉 200g (大きめにカット)
- キャベツ 200g (大きめにカット)
- 玉ねぎ 1/2個 (大きめにカット)
- にんじん 1/2本 (角切り)
- ズッキーニ 1/2本 (角切り)
- サラダ油 大さじ3
調味料
- 砂糖 大さじ1.5 (砂糖A)
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 砂糖 大さじ0.5 (砂糖B)
- チキンスープの素 大さじ1.5
- 짜장 (チュンジャン) 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5 (砂糖A)
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 砂糖 大さじ0.5 (砂糖B)
- チキンスープの素 大さじ1.5
- 짜장 (チュンジャン) 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、新鮮な豚ヒレ肉を約2cm角の大きめにカットします。小さすぎると炒める際に崩れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 2
キャベツは大きめに、玉ねぎは1/2個を大きめにカットします。（ヒント：普通のキャベツの代わりに新鮮な白菜を使っても、似たような食感と風味を楽しめます！）
Step 3
ズッキーニとにんじんはきれいに洗い、約1.5cm角の角切りにします。野菜の大きさを揃えることで、均一に火が通り、見た目も美しく仕上がります。
Step 4
深めのフライパンか中華鍋を熱し、サラダ油大さじ3を多めにひきます。カットした豚肉を入れ、強火で表面がこんがりと焼き色がつくまで炒め、肉汁を閉じ込めます。
Step 5
豚肉の表面が焼けたら、砂糖A大さじ1.5を加えて一緒に炒めます。砂糖がキャラメル化し、豚肉に甘みとコクを加えてくれます。
Step 6
次に、大きめにカットしたキャベツ、玉ねぎ、ズッキーニ、にんじんなど、準備した全ての野菜をフライパンに入れます。野菜が少ししんなりするまで、強火で手早く炒め、シャキシャキの食感を残しましょう。
Step 7
オイスターソース大さじ2、醤油大さじ1、塩小さじ1、砂糖B大さじ0.5、そしてチキンスープの素大さじ1.5を加えます。全体が均一に混ざるように軽く炒め、調味料が野菜と肉に染み込むようにします。
Step 8
짜장（チュンジャン）大さじ2を加え、ダマにならないように材料とよく混ぜ合わせます。チュンジャンの苦味がなくなるまでしっかりと炒めましょう。その後、野菜がひたひたになるくらいの水を加え、中火にして煮立たせ、具材が柔らかくなるまで煮込みます。
Step 9
小さなボウルに片栗粉大さじ1と水大さじ1を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜて水溶き片栗粉を作ります。煮立っているチャジャンに水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、手早くかき混ぜます。お好みのとろみがつくまで煮込めば、香ばしく深みのあるチャ・スンウォン風チャジャンライスの完成です！温かいご飯の上にたっぷり乗せて、おいしく召し上がれ。
