チャ・スンウォン風 ピリ辛カレライス
TV料理) 食欲をそそる特別なカレライスのレシピ
遠く離れていても恋しくなる、家庭の味のような韓国風カレライス！ピリ辛でありながら深い風味が食欲を刺激し、満足感のある一食になります。一口食べたら止まらなくなる魔法のような美味しさ！「世界のすべてのレシピ」「マンゲーレシピ」がお届けします。
主な材料
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- にんじん 1/2本（中サイズ）
- カクテルシュリンプ 1カップ分
- 豚肩ロース 150g
- 赤パプリカ 1/2個
- 水 3カップ（約600ml）
- カレールーまたはカレールウ 1箱（パッケージの指示を参照）
- 水 1/3カップ（約70ml、カレールー用）
トッピング材料（お好みで）
- ウィンナーソーセージ 1カップ分
- 長ねぎ 1/2本
- 目玉焼き 1個
- ウィンナーソーセージ 1カップ分
- 長ねぎ 1/2本
- 目玉焼き 1個
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備をしましょう。じゃがいも、玉ねぎ、赤パプリカ、にんじんはすべてきれいに洗い、皮をむきます。一口大（約2cm角）に切って準備してください。野菜が均一に火が通るように、同じくらいの大きさに切ることが大切です。
Step 2
カレールーを溶く準備をします。大きめのボウルにカレールー（または細かく砕いた固形ルー）1箱と水1/3カップ（約70ml）を入れ、ダマにならないようによく溶かしてください。このようにあらかじめ水で溶いておくと、煮込む際にルーがダマになるのを防ぐことができます。
Step 3
炒め作業に入ります。温めたフライパンにサラダ油を1〜2 tablespoons（大さじ）ほどひき、豚肩ロースを入れて表面に焼き色がつくまで炒めます。次に、準備したじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、赤パプリカを加えて一緒に炒めましょう。玉ねぎが透明になり、野菜の端が少ししんなりするまで中火でじっくり炒めることで、風味がより深まります。
Step 4
煮込み工程です。炒めた具材に水3カップ（約600ml）を注ぎ、強火で煮立たせます。沸騰したら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで約10〜15分煮てください。じゃがいもがほぼ火が通ったら、あらかじめ溶いておいたカレールーを加え、弱火で混ぜながらとろみがつくまでさらに5分ほど煮込みます。カレールーが鍋底にくっつかないように、時々よくかき混ぜることが重要です。最後にカクテルシュリンプを加え、火が通るまで2〜3分煮てください。
Step 5
美味しいカレライスを盛り付けましょう。温かいご飯を器に盛り、その上から手作りカレライスをたっぷりとかけます。お好みで、焼いたウィンナーソーセージ、斜め切りにした長ねぎ、そしてこんがり焼いた目玉焼きをトッピングすると、豪華な一食の完成です。どうぞ召し上がれ！
