チャ・スンウォン風テンジャンチゲ
TV『スペイン下宿』で紹介されたチャ・スンウォン風テンジャンチゲ
韓国のバラエティ番組『スペイン下宿』で紹介され、大きな話題となったチャ・スンウォンさん風のテンジャンチゲ（韓国風みそ鍋）のレシピをご紹介します。チャ・スンウォンさんは海産物も加えてより深い味わいを引き出しましたが、このレシピではご家庭にある材料だけでも、十分に香ばしくコクのあるチゲが作れるように工夫しました。複雑な工程なしに、あっという間に作れる超簡単テンジャンチゲで、食卓に温かさと豊かさを加えてみませんか。忙しい朝の食事としても満足感があり、ピリ辛の風味は、お酒のおつまみにもぴったりです。
材料
- 豚肉（バラ肉推奨） 50g
- じゃがいも 1個
- 大根（少量）
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- いりこ出汁 500ml（または水）
- テンジャン（韓国風みそ） 大さじ1
- コチュジャン（韓国風唐辛子みそ） 小さじ0.5
- コチュカル（韓国風唐辛子粉） 小さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、チゲの深い味わいを引き出すための、いりこ出汁を準備します。土鍋（トゥッペギ）で直接煮込む場合は、500mlの水にいりこ出汁パックを入れて火にかけます。沸騰したら出汁パックを取り出し、澄んだ出汁を完成させます。出汁パックがない場合は水でも良いですが、いりこや昆布を自分で煮出して使うと、さらに濃厚な旨味を感じることができます。
Step 2
次に、チゲに入れる野菜と肉を準備します。じゃがいもと玉ねぎは、約1.5cm角のさいの目に切ります。大根は、野菜が均一に火が通るように、じゃがいもよりも少し薄めのさいの目に切ると良いでしょう。青唐辛子と赤唐辛子は小口切りにします。豚肉はバラ肉を使う場合、約50gを食べやすい大きさに切っておきます。
Step 3
準備した出汁に、テンジャン大さじ1とコチュジャン小さじ0.5を加え、ダマにならないようによく溶かします。この際、だし醤油を少量加えると、さらに深みのある旨味を出すことができます。次に、コチュカル小さじ0.5を加えて、ピリッとした辛さを加えます。
Step 4
出汁が煮立ったら、切っておいたじゃがいも、玉ねぎ、大根を先に入れてじっくり煮込みます。野菜が半分ほど柔らかくなってきたら、豚肉を加えて一緒に煮てください。肉が煮えることで、スープの味がより豊かになります。全ての具材が完全に火が通り、スープが少し煮詰まったら、最後に小口切りにした青唐辛子と赤唐辛子を加えて、爽やかな香りとともに彩りを添えます。
Step 5
温かく香ばしいチャ・スンウォン風テンジャンチゲの完成です！こんなに美味しいチゲが、簡単な材料と調理法でパッと作れるのが嬉しいですね。ご飯に混ぜて食べると、あっという間に一膳平らげてしまう魔法のような美味しさです。ピリ辛ながらも深い味わいは、満足感のある朝食メニューとしても、お酒のおつまみとしても完璧でおすすめです。ぜひ、香ばしいチャ・スンウォン風テンジャンチゲを今すぐ作ってみてください！
