チャプチェ冷麺：伝統的な冷麺をアレンジした簡単レシピ
農心（ノンシム）の「ドンチ冷麺」を使い、ボリューム満点のチャプチェ風冷麺に仕上げる
おうちで手軽に楽しめる特別なレシピ！農心の「ドンチ冷麺（水冷麺）」を使って、「ドンチチャプチェ冷麺」を作ってみましょう。驚くほど簡単で手早く作れるのに、味は格別で、きっと満足いただけること間違いなしです。チャプチェ作りが初めての方でも気軽に挑戦できる、入門編としてもぴったりのレシピです。1袋（161g）あたり510kcalなので、罪悪感なく楽しめるのも嬉しいポイント。それでは、材料の紹介から始めて、美味しいドンチチャプチェ冷麺作りに取り掛かりましょう！
材料
- 農心（ノンシム）ドンチ冷麺（水冷麺） 1袋
- 水 800ml
- ニラ 10本
- 四角おでん 1枚
- にんじん 1/4本
- エノキダケ 35g
- サラダ油 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 大さじ0.5
- ごま油 大さじ1
- ごま 少々
- 塩 少々
調理手順
Step 1
美味しいドンチチャプチェ冷麺を作るために、まずは必要な材料をご紹介します！念のため、味が薄くなることを心配して醤油と砂糖も準備しましたが、実際に作ってみると、冷麺のスープだけで完璧な味付けになりました。
Step 2
さあ、ドンチチャプチェ冷麺作りを始めましょう！まず、ニラ10本、にんじん1/4本、エノキダケ35gは、流れる冷たい水できれいに洗っておきましょう。
Step 3
洗った野菜は食べやすい大きさに切ります。ニラは約4cmの長さに、にんじんは皮をむいてから細長く千切りにします。エノキダケは石づきを切り落とし、ほぐしておきましょう。四角おでん1枚も、同じくらいの長さに細長く切ります。
Step 4
次に、冷麺の麺を茹でる工程です。鍋に水800mlを入れ、ガス火を強火にかけます。水がぐつぐつと沸騰し始めたら
Step 5
用意した冷麺の麺と一緒に
Step 6
ドンチ冷麺に付属の、大根とキュウリのトッピング（※）を入れます。（※本来は付属していませんが、レシピの指示に従い記載）トッピングをすべて入れたら、火を弱火に落としましょう。
Step 7
麺がくっつかないように、菜箸で優しくほぐしながら、均一に茹でるように混ぜてください。
Step 8
約3分後、茹で上がった麺はザルにあげて冷水でよく洗い、ぬめりを取ります。手でしっかりと水気を絞ってから、再びザルにあげて水気を切ってください。
Step 9
次は、用意した野菜を炒める工程です。ガス火を中弱火にし、フライパンにサラダ油大さじ2を全体に回し入れてから
Step 10
にんじんや、おでんのように比較的固い食材から先に加えて炒めます。
Step 11
少量の塩を振って、約2分間炒めましょう。
Step 12
2分後、エノキダケとニラをフライパンに加えます。
Step 13
ここでも、少量の塩を振ってください。それぞれの食材に軽く下味をつけることで、料理全体の風味が格段にアップします。野菜がしんなりするまで炒め合わせましょう。
Step 14
ニラとエノキダケがしんなりするまで、さらに約1分ほど炒めれば、すべての材料の準備が完了です。火から下ろし、少し冷ましておきましょう。
Step 15
さて、先ほど茹でて水気をしっかり切った麺を器に盛り付け、
Step 16
ドンチ水冷麺のスープを1袋、すべてかけます。
Step 17
その上に、先ほど炒めた野菜を彩りよく乗せます。
Step 18
韓国料理にんにくは欠かせませんよね！みじん切りにしたにんにく大さじ0.5を加えて、風味をプラスしましょう。
Step 19
最後に、香ばしさを加えるごま油大さじ1を回しかけ、手で全体がよく混ざるように優しく和えれば、ほぼ完成です！
Step 20
仕上げに、ごまをパラパラと散らせば、見た目も食欲をそそるドンチチャプチェ冷麺の完成です！一見すると、普通のチャプチェと見分けがつかないほど、立派なビジュアルに仕上がりますよ。
Step 21
たくさんの野菜を入れたので、量も2人前くらいになりました。本当にボリューム満点！最初は味が薄いか心配で醤油や砂糖の追加を考えましたが、冷麺スープがすべての味を完璧に整えてくれたので、味付けは不要でした。本当に最高です！
Step 22
味はまさに、名前の通り「チャプチェ冷麺」そのものです！甘酸っぱい冷麺の味と、韓国人が愛するにんにく、そして香ばしいごま油の組み合わせは絶妙。チャプチェが大好きな母も「すごく美味しい」と褒めてくれたので、とても嬉しかったです。
Step 23
お好みで、他の野菜やきのこ類、おでんの代わりにカニカマなどを加えても美味しいですよ。この、ボリューム満点で美味しいドンチチャプチェ冷麺で、大満足の食事を楽しんでください！皆さんもぜひ一度、作って召し上がってみることを強くお勧めします！
