タコのから揚げ：もちもち食感と旨味のハーモニー
食感がたまらない！『タコのから揚げ』で食卓を華やかに。おもてなし、ホームパーティー、クリスマスの特別メニューにぴったり！
香ばしい下味がタコの旨味を最大限に引き出し、カリッと揚げた衣が食感のアクセントに！お酒のおつまみにも、お子様のおやつにも喜ばれること間違いなしの一品です。
材料
- ボイルタコ 200g
- 長ネギ 1/4本
- ロメインレタス 4枚
タコの漬けだれ
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
衣
- 片栗粉 大さじ2
- 唐揚げ粉 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
衣
- 片栗粉 大さじ2
- 唐揚げ粉 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、ボイルタコ200gを、一口大の約2～3cmの長さに切ります。あまり小さすぎると揚げている間に縮んでしまうので、適度な大きさに切るのがポイントです。
Step 2
次に、切ったタコに漬けだれの材料を加えていきます。まず、酒大さじ1を加えてください。酒はタコの臭みを消し、風味を豊かにしてくれます。
Step 3
続いて、醤油大さじ1/2を加えます。醤油がタコに塩気と旨味をプラスします。
Step 4
最後に、ニンニクのみじん切り大さじ1/2を加え、全ての調味料がタコに均等に絡むようにしっかりと混ぜ合わせます。このまま冷蔵庫で最低30分以上漬け込み、味をしっかり染み込ませましょう。時間が経つほど、より美味しくなりますよ。
Step 5
タコを漬け込んでいる間に、長ネギは細切りにし、冷水にしばらく浸して辛味を抜き、シャキシャキの食感を活かします。こうして準備した長ネギは、揚げたタコに添えたり、飾り付けに使ったりすると良いでしょう。
Step 6
では、タコを揚げるための衣の準備をしましょう。ボウルに片栗粉大さじ2を入れます。片栗粉は、衣をよりカリッとさせる役割があります。
Step 7
次に、唐揚げ粉大さじ2を加え、粉同士がダマにならないように均一に混ぜ合わせます。唐揚げ粉を使うと、手軽に美味しい衣を作ることができます。
Step 8
漬け込んでおいたタコに、準備した衣を加えて、タコの表面に衣が薄く均一に付くように、優しく全体をまぶしてください。衣が厚すぎると、ベタッとした食感になってしまうので注意しましょう。
Step 9
揚げ油を170～180℃に予熱し、衣をつけたタコを入れ、約2～3分、きつね色でカリッとするまで揚げます。一度にたくさん入れると油の温度が下がるので、適量を分けて揚げるのがおすすめです。
Step 10
よく揚がったタコのから揚げは、キッチンペーパーを敷いたバットや網に乗せて、油を切るために少し置いておきましょう。こうすることで、よりカリッとした食感を保つことができます。
Step 11
お皿にロメインレタス4枚を敷きます。みずみずしい野菜を添えることで、揚げたタコの風味をさらに引き立てます。ロメインレタスのシャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいは、タコのから揚げの美味しさを一層際立たせてくれます。
Step 12
最後に、油を切ったカリカリのタコのから揚げをロメインレタスの上に盛り付け、準備しておいた細切り長ネギを彩りよく散らしたら、タコのから揚げの完成です。お好みでレモン汁を軽く絞っても美味しいですよ。
Step 13
この美味しいタコのから揚げで、楽しい食卓をお過ごしください！召し上がれ！^^
