スライスハムと卵のふんわり巻き：彩り豊かなお弁当おかず
簡単＆美味しい！スライスハム入り卵焼きの作り方
みんな大好きなたまご焼きに、サンドイッチ用のスライスハムをたっぷり挟んで、さらに美味しく、そして見た目も華やかなハム入り卵焼きを作りましょう。お子様のお弁当にも、普段の食卓にもぴったりの一品です。
材料
- 新鮮な卵 6個
- サンドイッチ用スライスハム 4枚
- 細かく刻んだ長ネギ 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ごま油 小さじ1（約0.5大さじ）
- サラダ油（ぶどうシード油がおすすめ）
調理手順
Step 1
まずは、ボウルに新鮮な卵を6個割り入れます。そこに、味のベースとなる塩少々とこしょう少々を加えて、軽く味を調えましょう。
Step 2
卵特有の臭みを消し、風味を豊かにしてくれる細かく刻んだ長ネギ大さじ2と、香ばしさをプラスしてくれるごま油小さじ1（約0.5大さじ）を加え、一緒に混ぜ合わせます。長ネギは卵の味を格段に引き上げてくれますよ。
Step 3
菜箸か泡だて器を使って、卵液にダマが残らないように、なめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせましょう。均一に溶きほぐすことで、ふんわりとした食感の卵焼きが作れます。
Step 4
次に、卵焼きを焼くためのフライパンを準備します。中火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、キッチンペーパーを使って、フライパン全体に薄く油をコーティングするように、まんべんなく伸ばしてください。こうすることで、卵がフライパンにくっつきにくくなり、形を整えやすくなります。
Step 5
準備した卵液の約半分を、フライパンにそっと流し入れます。卵液がフライパンの底全体に薄く均一に広がるように、手首のスナップを効かせてフライパンを回しながら形を整えましょう。薄く広げるのが、後で巻く際のポイントです。
Step 6
火加減を弱めの中火か弱火に落とし、卵をゆっくりと焼いていきます。卵が70～80%ほど固まり、表面がまだ少し生の状態になったら、準備しておいたスライスハム2枚を、卵の上に並べて乗せてください。
Step 7
さあ、卵焼きを巻く工程です！フライ返し（ヘラ）を使って、ハムを乗せた卵の端から、そっと、くるくると巻き始めます。ハムが破れないように、優しく巻いていきましょう。
Step 8
卵を一方方向にくるくると巻きながら、出来上がった卵焼きをフライパンの奥の方に少しずらして移動させます。こうすることで、フライパンの空いたスペースに、次の卵液を流し込みやすくなります。
Step 9
フライパンの空いたスペースに、再びサラダ油を少量たらし、キッチンペーパーでフライパン全体を油でコーティングするように、丁寧に拭き取ってください。これにより、次の卵液がくっつくのを防ぎます。
Step 10
次に、残しておいた卵液の半分を、フライパンの空いた部分にそっと流し入れます。この時、すでに巻いてある卵焼きの端と、流し入れた卵液が自然につながるように注ぐのが重要です。そうすることで、一体感のある卵焼きになります。
Step 11
前回の工程と同様に、卵液が70～80%ほど固まったら、残りのスライスハム2枚を並べて乗せます。そして、フライ返しを使って、優しくくるくると巻き込んでいきましょう。ハムが均一に広がるように注意してください。
Step 12
卵焼きを巻き終える頃、また出来上がった卵焼きをフライパンの奥の方に移動させます。いよいよ最後の工程です。残りの卵液をすべて流し込み、全体を薄く広げて、先の卵焼きを覆うようにしましょう。
Step 13
最後に、前回と同様の方法で、フライパンの空いたスペースにサラダ油をひき、キッチンペーパーで拭いた後、残りの卵液をすべて流し込みます。そして、フライ返しで全体を包み込むように、くるくると巻き込みます。ハムが均一に見えるように、何度か巻き直しても良いでしょう。
Step 14
全ての卵液を巻き終えたら、出来上がったハム入り卵焼きをフライパンの奥に移動させ、弱火にして側面を焼いていきます。卵焼きの両側面を、それぞれ同じように約1分ずつ、転がしながら均一に焼いてください。火を止めた後も、余熱で中までしっかりと火が通るように、しばらくそのまま置いておきましょう。
Step 15
きれいに出来上がったハム入り卵焼きをフライパンから取り出し、完全に冷まします。温かい状態で切ると崩れやすいので、必ず完全に冷めてから、包丁で食べやすい厚さに切れば、完璧なハム入り卵焼きの完成です。
Step 16
美味しく完成したハム入り卵焼きをお召し上がりください！
