スパムケチャップパスタ：簡単で美味しいスパムレシピ
「ペインストラン」リュ・スヨンシェフのレシピ！簡単スパムケチャップパスタの作り方
テレビ番組「ペインストラン」で紹介されたリュ・スヨンシェフのスパムケチャップパスタのレシピを参考に、誰でも自宅で簡単かつスピーディーに作れる本格的なスパムパスタをご紹介します。風味豊かなスパムと甘酸っぱいケチャップソースの調和が絶妙で、簡単な材料で特別な一食を完成させることができます。
パスタの材料
- スパゲッティ 1人分（約100g）
- スパム 1/2缶（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個
- みじん切りニンニク 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、大きめの鍋に水2Lと醤油大さじ4を入れ、強火で沸騰させます。このように下味をつけることで、麺自体にほのかな旨味が加わります。
Step 2
お湯が沸騰したら、スパゲッティ1人分（約100g）を入れ、パッケージの表示時間より1〜2分短めに茹でてください。通常、強火で7〜8分ほど茹でるとちょうど良い固さになります。茹で汁は捨てずに、約1カップ分取っておきましょう。
Step 3
パスタが茹でられている間に、スパム1/2缶（約200g）を準備します。缶を開けてスパムを取り出し、1人分に必要な量だけ半分にカットして用意してください。
Step 4
使うスパム（約100g）はビニール袋に入れ、麺棒や手で潰してください。このように潰すことで、ソースがスパムによく染み込み、食感が面白くなります。
Step 5
中火で予熱したフライパンにサラダ油を2周（約大さじ2）ひき、潰したスパムを入れてよく炒めてください。スパム自身の油が出てきて香ばしい香りが立ち込めるでしょう。
Step 6
スパムを、きつね色で少しカリッとするまでしっかりと炒めることが重要です。こうして香ばしく炒めることで、スパム特有の臭みが消え、香ばしい風味が最大限に引き出されます。
Step 7
玉ねぎ1/2個は、スパムと同じくらいの大きさに細かくみじん切りにします。玉ねぎの甘みがソースの風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 8
スパムがよく炒まってきつね色になったら、みじん切りにした玉ねぎとみじん切りニンニク大さじ1を加えて、玉ねぎが透明になるまで一緒に炒めてください。ニンニクの香りが立つように炒めます。
Step 9
火を弱火にし、砂糖大さじ1を加えて、全ての材料が砂糖で均一にコーティングされるまで混ぜながら炒めてください。弱火で焦げ付かないように注意しながら炒めます。
Step 10
炒めたスパムと玉ねぎなどの材料をフライパンの端に寄せます。空いたスペースに醤油大さじ2を注ぎ、中火で少し焦がすようにして煮詰め、キャラメリゼさせます。こうすることで醤油の風味がさらに深まります。しばらくしてから、全ての材料とよく混ぜ合わせます。
Step 11
火を完全に消し、ケチャップ大さじ4を加えます。余熱でソースを混ぜ合わせると良いでしょう。
Step 12
ケチャップが他の材料とよく混ざり合うまで、均一に混ぜて美味しいスパムケチャップソースを完成させます。
Step 13
よく茹で上がったスパゲッティを湯切りし、ソースのフライパンに全て加えます。取っておいた茹で汁1カップ（約200ml）を注ぎ、全ての材料がソースと麺にしっかり絡むように中火で炒めながら混ぜてください。茹で汁がソースの濃度を整え、麺に艶を与えます。
Step 14
最後に、酢大さじ1とケチャップ大さじ1を加えて混ぜ合わせます。酢が爽やかな酸味を加え、ソースの風味を一層引き立て、ケチャップの追加で色味と味のバランスを整えます。
Step 15
完成したスパムパスタを器に盛り付けます。お好みで、粗挽きのブラックペッパーをたっぷり挽きかけると、より豊かな風味を楽しめます。彩りのために、パセリフレークを軽く振りかけて仕上げました。どうぞ召し上がれ！
