スパムとじゃがいもの炒め物：崩れない！黄金比の簡単レシピ
【プロ級】スパムとじゃがいもの絶品炒め！崩さず美味しく作るコツを伝授
みんな大好きなスパムとじゃがいもをたっぷり使った、美味しい炒め物です。特に、じゃがいもを炒めるときに崩れないようにする特別なコツをご紹介します！シンプルな調味料で本格的な味わいが楽しめ、ご飯のおかずにも、お子様のおやつにもぴったりです。
材料
- じゃがいも 260g (中1個分)
- 玉ねぎ 230g (中1/2個分)
- にんじん 50g
- スパム 100g
- ベーコン 110g
- にんにく 10かけ
調味料
- えごま油 (またはしそ油) 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- こしょう 少々
- えごま油 (またはしそ油) 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
美味しいスパムとじゃがいもの炒め物を作るための材料を準備します。今回使ったじゃがいもは1個で260gもあり、玉ねぎも半分で230gあったので、中くらいの玉ねぎなら1個使うとちょうど良いでしょう。季節の野菜としては、チンゲン菜や小ネギを加えても風味が良くなります。にんにくは、炒めるときに固まって見た目が悪くなることがあるので、丸ごと使います。
Step 2
じゃがいもは皮をむき、5mm程度の厚さに細長く切ります。大きめのボウルに水800mlを入れ、塩大さじ1を溶かし、切ったじゃがいもを入れて10分間浸けておきます。塩水に浸けたじゃがいもは、冷たい水で軽く洗い、ザルにあけて水気をしっかりと切ってください。この工程を行うことで、炒めている間にじゃがいもが崩れるのを防ぎ、きれいな形を保つことができます。
Step 3
スパムは約1cm厚さに切ります。ベーコンは幅2cm程度に切ってください。玉ねぎはじゃがいもと同じように1cm厚さに切り、にんじんは2mm厚さに薄くスライスし、5cmの長さに切ります。すべての材料を同じくらいの大きさに切ることで、火の通りが均一になります。
Step 4
中火で熱したフライパンにえごま油大さじ2をひき、水気を切ったじゃがいもとにんにくを加えます。じゃがいもを入れたらすぐに混ぜるのではなく、フライパンを揺するか軽く混ぜて、じゃがいも全体に油が均一にコーティングされるようにします。こうすることで、じゃがいもがフライパンにくっつくのを防ぎ、きれいな焼き色を付けることができます。
Step 5
油がコーティングされたじゃがいもを、フライパンの底に平らに広げて並べます。じゃがいもが重ならないように一層に並べると、熱が均一に伝わり、より美味しく仕上がります。
Step 6
フライパンに蓋をして、中火で約1分間蒸し焼きにします。この短い時間で、じゃがいもの表面が軽く火が通り、中心まで柔らかく火が通り始めます。じゃがいもの半分くらいが火が通るのがポイントです。
Step 7
蓋を取り、準備しておいたベーコンとスパムを加えて、約1分間一緒に炒めます。ベーコンとスパムから出る油がじゃがいもと合わさり、より豊かな風味になります。
Step 8
ここでオイスターソース大さじ1を加えて旨味をアップさせましょう。じゃがいもはすでに塩水に浸けて軽く下味がついており、ベーコンとスパムも塩気があるので、オイスターソースだけで十分な味付けになります。味見をして、もし薄いようであれば、ごく少量の塩を加えても良いでしょう。
Step 9
炒め物の最終段階です！火を止める直前に、切った玉ねぎとにんじんを加え、すべての材料がよく混ざるように手早く「ウィリリッ」と炒め合わせます。野菜が柔らかくなりすぎないように、強火で短時間炒めるのがコツです。
Step 10
火を止めて、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしい風味を加え、こしょうを「トントン」と振って仕上げます。すべての材料が均一に混ざるように、もう一度軽く混ぜ合わせたら、美味しいスパムとじゃがいもの炒め物の完成です。
Step 11
こうして完成したスパムとじゃがいもの炒め物は、スパムとベーコンの塩気、じゃがいものホクホク感、そして野菜の甘さが絶妙に調和し、本当に美味しいです。ご飯の上にのせて丼のように楽しんでも良いですし、お弁当のおかずとしても人気があります。お子様から大人まで、みんなが喜ぶ素晴らしい一食になるでしょう。
