ヤミー

スタミナ満点!スパムとじゃがいものコチュジャンチゲ:ご飯のおかずにもお酒のつまみにも最高!





スタミナ満点!スパムとじゃがいものコチュジャンチゲ:ご飯のおかずにもお酒のつまみにも最高!

スパムとじゃがいものコチュジャンチゲレシピ:ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったり!

スパムとホクホクのじゃがいもの組み合わせが、深みのある濃厚な味わいを生み出すコチュジャンチゲです。作り方も簡単なので、忙しい日でもパパッと作れてしまう、みんなに愛されるメニューなんですよ。ご飯が止まらなくなる魔法のようなチゲ、さあ、一緒に美味しく作りましょう!^^

料理情報

  • 分類 : チゲ / 煮込み
  • 材料カテゴリ : 加工食品
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 煮る
  • 人分 : 3 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料
  • スパム 100g (1缶)
  • じゃがいも 大1個
  • 玉ねぎ 中1/4個
  • ズッキーニ 小1/5個
  • 煮干し昆布だし 4.3カップ (約860ml)

調味料
  • コチュジャン 大さじ1.5
  • テンジャン 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1/3
  • コチュカル (唐辛子粉) 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • こしょう 少々
  • にんにく (みじん切り) 大さじ1.5
  • 韓国だし醤油 小さじ1

調理手順

Step 1

まず、チゲの主な材料を食べやすい大きさに切っていきましょう。玉ねぎ、じゃがいも、ズッキーニは、約1.5cm角に切ると、スープと一緒にすくいやすいですよ。

Step 2

スパムも缶から取り出し、約1.5cm角に切ります。(または、フォークなどで粗く潰してもOK。潰すと旨味がスープに溶け出しやすくなります!)切ったスパムは、そのまま鍋に入れてください。

Step 3

切ったじゃがいもも鍋に加えます。じゃがいもは煮込んでいる間に柔らかくなり、スープに甘みとコクを加えてくれます。

Step 4

煮干し昆布だしを4.3カップ鍋に注ぎ、火にかけて煮る準備をします。だしがない場合は、米の研ぎ汁や水でも代用できますよ。

Step 5

にんにく以外の調味料をすべて鍋に入れ、スプーンやレードルでよく混ぜながら、コチュジャンがダマにならないよう均一に溶かします。テンジャンを少し加えると、香ばしい旨味が増してより美味しくなります。

Step 6

中火~強火でチゲを煮込み始めます。スープがぐつぐつと沸騰したら、ここでみじん切りにしたにんにく大さじ1.5を加え、もう一度よく混ぜます。にんにくの香りがチゲの風味を一層引き立ててくれます。

Step 7

じゃがいもが透明になり、半分くらい火が通ったら、切っておいた玉ねぎを加えます。玉ねぎの甘みがスープ全体に広がり、味のバランスを整えてくれます。

Step 8

ここから弱火にし、蓋をしたり開けたりしながら、じっくりと煮込みます。この間に、じゃがいもとスパムの旨味がスープにしっかりと染み込んでいきます。

Step 9

じゃがいもがホクホクに煮え、スパムの美味しい脂がスープに十分に溶け出したら、味見をして最後に味を調えます。もし薄ければ、韓国だし醤油や塩をほんの少し足しても良いでしょう。

Step 10

最後に、切っておいたズッキーニを加えます。ズッキーニは煮すぎると崩れてしまうので、最後に入れるのがポイントです。

Step 11

ズッキーニを加えたら、再び中火~強火で一煮立ちさせます。ズッキーニが少しだけ火が通り、シャキッとした食感が残っているくらいで火を止めれば完成です!(もし、もっと濃厚な味がお好みなら、スープを少し煮詰めて、チゲとチャドルギ(韓国の汁気の少ない煮込み料理)の中間くらいの濃度にすると、さらに美味しくいただけますよ^^)



モバイルバージョンを終了