ジューシーラムチョップ：究極のエアフライヤーレシピ
エアフライヤーで完璧なラムチョップを簡単に作る方法
お家で美味しいラムチョップが食べたいと思いませんか？何度かの試行錯誤を経て、ついに完成した、シンプルながらも驚くほど風味豊かな失敗知らずのレシピをご紹介します。外はカリッと、中はジューシーに仕上がるラムチョップを、エアフライヤーで手軽に作りましょう。特別な日にも、自分へのご褒美にもぴったりです！
材料
- ラムチョップ 800g
- 玉ねぎ 1個（厚めの輪切り）
- ニンニク 3かけ（薄切り）
- ラム肉用シーズニングスパイス 2小さじ
- オリーブオイル 大さじ1
調理手順
Step 1
1. 良いラム肉を選ぶ：ニュージーランド産よりもオーストラリア産の方が風味や価格の面で優れていると言われることが多いです。 2. “スプリングラム”を選ぶ：生後5〜6ヶ月未満の若いラムを”スプリングラム”と呼びます。一般的に肉質が柔らかく風味が豊かで、価格も高めです。 3. 適度な脂肪：赤身ばかりでなく、脂身と赤身がバランス良く混ざった部位を選ぶのが重要です。適度な脂肪がジューシーさと風味を引き出します。
Step 2
1. 水気を拭き取る：キッチンペーパーでラムチョップの表面の水分を丁寧に拭き取ります。これをしっかり行うことで、臭みを軽減し、焼き色がきれいに仕上がります。 2. しっかり味付け：ラムチョップの両面にシーズニングスパイスとオリーブオイルをまんべんなく擦り込みます。 3. （お好みで）切り込みを入れる：厚みのあるラムチョップの場合は、調理前に浅く切り込みを入れると、味が染み込みやすく、火の通りも均一になります。 4. 寝かせる：この状態で最低1時間、常温または冷蔵庫で休ませて味をなじませます。時間があれば2〜3時間置くと、さらに美味しくなります。
Step 3
1. エアフライヤーを予熱する：エアフライヤーを200℃に予熱します。高温で短時間で調理することで、肉汁を閉じ込め、臭みを防ぎます。 2. 焼く：予熱したエアフライヤーにラムチョップを入れ、15〜20分間焼きます。 3. 裏返して焼く：15〜20分後、ラムチョップを裏返し、さらに15〜20分焼きます。合計の調理時間は約30〜40分ですが、肉の厚さやエアフライヤーの機種によって調整してください。 4. 野菜を一緒に焼く：ラムチョップを焼いている間に、用意した玉ねぎ（輪切り）とニンニク（スライス）を周りに加えて一緒に焼きます。野菜の甘みと香りがラムチョップに移り、より豊かな風味を楽しめます。
Step 4
1. 盛り付け：よく焼けたラムチョップと、一緒に焼いた玉ねぎ、ニンニクを器に美しく盛り付けます。 2. 美味しくいただく：お好みでソースやわさびを添えてお召し上がりください。焼き立てのラムチョップの豊かな肉汁と香ばしい風味を存分に味わえるはずです。さあ、美味しいラムチョップで楽しい食事の時間をお楽しみください！
