ジャジャン떡볶い（ジャジャンソースのトッポッキ）
ジャジャンパウダーで簡単ジャジャン떡볶い！ペク・ジョンウォン風でもっと美味しく！
トッポッキはいつでも美味しいですよね？コチュジャンソース、クリームソース、ロゼソースも美味しいですが、今日はジャジャンパウダーとコチュジャンを混ぜてジャジャン떡볶いを作ってみました。ジャジャンパウダーは大きな袋で買っておくと、ジャジャンソースも作れるし、ジャジャンパウダーを入れてチャーハンを作っても美味しいです。色々な場面で役立つジャジャンパウダーですね。ジャジャンパウダーとコチュジャンを混ぜてソースを作り、おでんと玉ねぎ、ネギだけを入れてシンプルに作りましたが、ジャジャンソースの旨味のおかげで本当に美味しくいただきました。このレシピは、定番のトッポッキにひと工夫加えたもので、黒豆ソースの風味とピリッとした辛さが絶妙にマッチし、子供から大人までみんなに愛される味です。
基本材料
- トッポッキ餅 2カップ（約300g）
- 四角おでん 2枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1本
- 水 400ml
調味料
- 市販のジャジャンパウダー 2大さじ
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 市販のジャジャンパウダー 2大さじ
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、野菜の準備をします。玉ねぎ1/2個は千切りに、長ネギ1本は斜め切りにします。このように切っておくと、調理がずっと楽になりますよ。
Step 2
四角おでん2枚も食べやすい大きさに切ってください。お子さんが食べやすいように、三角形や四角形に切ってあげましょう。
Step 3
いよいよ、ジャジャン떡볶いの味を決める調味料を混ぜる番です。ボウルに市販のジャジャンパウダー大さじ2、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ2、砂糖大さじ1/2をすべて入れ、スプーンで均一になるまでよく混ぜて調味料を作ってください。あらかじめ混ぜておくと、調理中の手間が省けます。
Step 4
トッポッキ餅は、柔らかい状態であればそのまま使っても良いですが、硬い場合は一度茹でるのがおすすめです。沸騰したお湯にトッポッキ餅を入れ、1〜2分ほど茹でてから冷水で洗い、水気を切ってください。こうすることで餅が柔らかくなり、餅から出る不純物や粉っぽい味を取り除き、よりすっきりとした美味しいトッポッキを作ることができます。
Step 5
さらに風味豊かにするために、豚ひき肉を加えてみましょう。フライパンに少量の油を熱し、豚ひき肉1カップを入れます。おろしニンニク大さじ1、塩2つまみ、こしょう2つまみを加えて、肉が塊にならないようにヘラでほぐしながら炒めます。香ばしい匂いがするまでしっかりと炒めてください。
Step 6
豚ひき肉がきつね色に炒まったら、水400mlを注ぎ入れます。煮立ったら、次の材料を加える準備をします。
Step 7
次に、切っておいた玉ねぎ、おでん、そして長ネギをフライパンに入れ、すべての材料が調味料とよく混ざり合うように均一にかき混ぜます。煮立ったら弱めの中火にして、野菜が柔らかくなるまで煮込んでください。
Step 8
おでんと野菜が柔らかくなり、だしが出たら、あらかじめ作っておいたジャジャンソースを加えます。そして、水気を切ったトッポッキ餅も一緒に入れ、ソースが餅に均一に絡むようにしっかりと混ぜ合わせます。
Step 9
ここからは、餅にジャジャンソースの味がしっかり染み込むまで、もう少し煮込む工程です。餅が柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで、約3〜5分ほどさらに煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜるのを忘れないでくださいね。
Step 10
ジャジャンパウダーとコチュジャンを絶妙なバランスで混ぜ合わせたソースと、もちもちの餅、柔らかいおでん、そして香ばしい豚ひき肉！すべての材料が調和して美味しいジャジャン떡볶いが完成しました。ジャジャンパウダーだけだと、少し物足りなく感じることがありますが、コチュジャンと醤油を加えることで、ピリッとした辛さと深い旨味が加わり、飽きのこない味わいになります。豚ひき肉の香ばしさと食感は、さらに美味しさを引き立てます！お子さんのおやつにも、大人も大満足の一品。ジャジャンパウダーを使って、簡単・時短で、家族みんなで楽しめる特別なトッポッキをぜひ作ってみてください！
