シャキシャキ！簡単ネギの和え物（チョッパムチム）黄金レシピ
ピリ辛甘酸っぱいご飯泥棒！超簡単ネギの和え物
食欲がない時にもぴったり！新鮮なネギのシャキシャキとした食感と、ピリ辛で甘酸っぱい味付けがご飯をあっという間にながしこませる、魔性の箸休め、ネギの和え物です。調理時間が短く、誰でも簡単に作れるので、ほかほかのご飯にかけて混ぜれば、まさに「ご飯泥棒」ですよ！
材料
- ネギ（チョッパ） 3束（約300g）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 醤油 大さじ5（または韓国の汁物用醤油）
- ごま油 大さじ2
- 砂糖 小さじ1（甘さはお好みで調整）
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なネギ（チョッパ）は、流水で丁寧に洗いましょう。根元を少しだけきれいにすると、さらにすっきりと召し上がれます。水気を切ったネギは、約5〜7cmの長さに食べやすいように切り、広めのボウルに入れてください。ネギの新鮮さが和え物の味を左右するので、新鮮なネギを使うのがおすすめです。
Step 2
ネギを和えるための調味料をすべてボウルに入れてください。コチュカル大さじ2、醤油大さじ5、ごま油大さじ2、砂糖小さじ1、そして炒りごま大さじ1です。砂糖の量は、お好みで加減してください。醤油は、韓国の汁物用醤油（ククタンジャン）を使うと、より深い味わいになります。
Step 3
ボウルに入れたネギと調味料を、手で優しく〜軽く和えてください。あまり強く揉むとネギが潰れて食感が悪くなるので、ネギのシャキシャキ感を保つために、軽くなじませるのが大切です。全ての調味料がネギに均一に行き渡るように、丁寧に混ぜ合わせましょう。出来上がったネギの和え物は、すぐに器に盛り付けて、美味しく召し上がってください。ご飯のおかずにも、ビビンバの具材としても最適です！
