シャキシャキ！もやしビビン冷麺
<農心 巣ごもり冷麺 レシピコンテスト> 我が家が冷麺の名店に！コリコリ食感のもやしがたまらない、ビビン冷麺
このレシピでは、もちもちの巣ごもりビビン冷麺にもやしのシャキシャキとした食感をプラスして、さらに豊かな味わいを楽しめる「もやしビビン冷麺」をご紹介します。ご家庭でも専門店に負けない、ひんやり美味しい冷麺をぜひ作ってみてください。農心の巣ごもり冷麺があれば、誰でも「我が家が冷麺の名店」になれますよ！
基本の材料
- 巣ごもりビビン冷麺 1袋
- 新鮮なもやし たっぷり
追加のトッピング
- ゆで卵 1/2個 (または1個)
- 新鮮なねぎ 1本
- ごま 少々
- ゆで卵 1/2個 (または1個)
- 新鮮なねぎ 1本
- ごま 少々
調理手順
Step 1
本日ご紹介するのは、「シャキシャキ！もやしビビン冷麺」です。もちもちの麺ともやしの歯ごたえが絶妙にマッチします。
Step 2
スーパーで手軽に購入した新鮮なもやしを用意しましょう。もやしは流水でさっと洗い、汚れを落とした後、ザルにあげて水気を切っておきます。
Step 3
巣ごもりビビン冷麺は、国産の梨と赤唐辛子をすりおろして7日間熟成させた深い味わいのビビンジャンと、挽きたての麺をそのまま乾燥させてコシのある食感に仕上げたのが特徴です。この特別な麺とビビンジャンで、美味しい冷麺を作りましょう。
Step 4
鍋に水800mlを入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。沸騰したら、巣ごもり冷麺の麺と添付のスケソウダラのかやくを入れ、火を中弱火に落とします。
Step 5
麺がほぐれ始めたら、用意しておいたもやしを一緒に入れて、箸で優しく混ぜながら約3分間茹でます。もやしが柔らかくなりすぎないよう、シャキシャキとした食感が残るように茹でるのがポイントです。
Step 6
茹で上がった麺ともやしは、すぐに冷水で洗い、余熱を取ります。冷たい流水で丁寧に洗うと、でんぷん質が取れて麺がさらにプリプリになります。洗った後は、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 7
混ぜる前に、大きめのボウルを用意しましょう。このように広いボウルを使うと、材料が均一に混ざりやすくなります。
Step 8
水気を切った巣ごもりビビン冷麺ともやしをボウルに入れ、付属の熟成ビビンジャンを加えます。ビビンジャンの量は、お好みで調整してください。
Step 9
使い捨て手袋をはめ、 양념장이 (ヤンニョムジャン＝タレ) が麺ともやしによく絡むように、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。麺が切れないように、力を入れすぎないように注意しましょう。
Step 10
タレが均一に混ざったもやしビビン冷麺を、器に盛り付けます。見た目も美味しそうで、食欲をそそるでしょう。
Step 11
新鮮なねぎは小口切りにし、冷麺の上に彩りよく散らします。ねぎの爽やかな香りが、冷麺の味をさらに豊かにします。
Step 12
お好みで、あらかじめ茹でておいたゆで卵を半分、きれいに乗せると、よりボリュームのある冷麺を楽しめます。（卵は丸ごと乗せても、半分に切って乗せても良いでしょう。）
Step 13
最後に、香ばしい風味を加えるために、ごまをパラパラと振りかけたら、シャキシャキもやしビビン冷麺の完成です！
Step 14
見るだけで食欲をそそる、シャキシャキもやしビビン冷麺が完成しました。ひんやり美味しく召し上がってください！
Step 15
追加のヒント：お好みでゆで卵を丸ごと1個乗せて、さらに満足感のある一品にするのもおすすめです。きゅうりの細切りや貝割れ大根を加えても、さっぱりとした風味が加わります。
