シャキシャキ香ばしい！青梗菜の韓国味噌和え
簡単・時短で作れるヘルシー副菜、青梗菜の韓国味噌和えレシピ
シャキシャキとした食感がたまらない青梗菜の韓国味噌和えは、簡単ながらも美味しい健康的な一品です。自家製のお味噌のコクと、ごま油とごまの香ばしさが絶妙に絡み合い、ご飯がすすむこと間違いなし。どなたでも簡単に作れるレシピで、美味しい手作りごはんを完成させましょう！
主な材料
- 青梗菜 7株（大サイズ）
調味料
- 自家製テンジャン（韓国味噌） 大さじ1（山盛り）
- ごま 1/3 大さじ
- ごま油 2回し（約小さじ1）
- 自家製テンジャン（韓国味噌） 大さじ1（山盛り）
- ごま 1/3 大さじ
- ごま油 2回し（約小さじ1）
調理手順
Step 1
青梗菜をきれいに洗い、準備します。大きな株は食べやすい大きさに4等分し、小さな株は2等分に切って下処理をしましょう。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら粗塩小さじ1/2（分量外）を加えます。塩を加えることで、青梗菜の色がより鮮やかになり、シャキシャキとした食感が保たれます。
Step 3
沸騰したお湯に下処理した青梗菜を入れ、約30秒～1分、さっと短時間で茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がった青梗菜は、すぐに冷水または流水で冷まし、余熱を取ります。手でしっかりと水気を絞ってから、食べやすい大きさに切ってください。
Step 4
ボウルに水気を切った青梗菜を移し、調味料（自家製テンジャン大さじ1、ごま1/3大さじ、ごま油2回し）を加えます。調味料が全体に均一に絡むように、手で優しく揉むように和えます。強く揉みすぎると青臭さが出たり、水っぽくなることがあるので、軽めに和えるのがコツです。
Step 5
シャキシャキで香ばしい青梗菜の韓国味噌和えの完成です！お好みでにんにくのみじん切りを少量加えても、風味がさらにアップします。どうぞ召し上がれ！
