シャキシャキ香ばしい黒ごま蓮根サラダ
簡単黒ごまドレッシングで作る、ヘルシーでおいしい黒ごま蓮根サラダのレシピ
普段、蓮根は煮物やお焼きでいただくことが多いと思いますが、今回は驚くほど簡単に作れる「黒ごま蓮根サラダ」をご紹介します。根菜類が体に良いことは皆さんもご存知ですよね。シンプルに作って頻繁に楽しむことで、より健康的な食生活を送る手助けになります。ぜひ挑戦してみてください！
主な材料
- 蓮根 200g
黒ごまドレッシング
- 黒ごま 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ3
- 酢 大さじ1
- 米発酵醤油 大さじ1 (または普通の醤油)
- オリゴ糖 大さじ1
- 黒ごま 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ3
- 酢 大さじ1
- 米発酵醤油 大さじ1 (または普通の醤油)
- オリゴ糖 大さじ1
調理手順
Step 1
蓮根200gは皮をきれいにむき、流水でしっかりと洗ってください。その後、厚さ約3mmの薄切りにします。
Step 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、スライスした蓮根を入れて約1分間さっと茹でます。茹で上がった蓮根は、すぐに冷水に移して素早く冷ましてください。このひと手間で、蓮根特有のシャキシャキとした食感が保たれ、より美味しいサラダに仕上がります。
Step 3
香ばしい黒ごまドレッシングを作りましょう。レシピでは米こうじを使った米発酵醤油を使用していますが、ご家庭に普通の醤油があれば代用可能です。もっと甘酸っぱい味が好みなら、砂糖と酢を少し加えてお好みの味に調整してください。ドレッシングの材料をすべてボウルに入れ、均一になるまで混ぜ合わせれば、ドレッシングの完成です！
Step 4
もちろん、フードプロセッサーですべての材料を攪拌して使うと、とても滑らかなドレッシングになります。しかし、このようにシンプルに材料を混ぜ合わせるだけでも、蓮根のシャキシャキした食感と、噛むたびにプチプチとした黒ごまの風味が絶妙に絡み合い、豊かな香ばしさを楽しむことができるのでおすすめです。
Step 5
準備した黒ごまドレッシングと冷ました蓮根をボウルに入れ、優しく和えます。蓮根全体にドレッシングが均一に絡むように混ぜたら、冷蔵庫で約1時間冷やして味をなじませます。冷たい状態でいただくのが一番美味しいです。
