シャキシャキ食感が楽しい！キャベツたっぷりカレー
余ったキャベツを美味しく活用！超簡単キャベツカレーの作り方
冷蔵庫にキャベツが余っていて、どうしようか悩んでいませんか？実はカレーとの相性が抜群なんです！じゃがいもやにんじんの代わりにキャベツをたっぷり入れてみてください。シャキシャキとした食感と甘みがたまらないキャベツカレーは、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。
カレーの主な材料
- カレールー 100g (お好みの味で)
- 新鮮なキャベツ 1/4個 (約200〜250g)
- 豚肉 (カレー用ロースまたはバラ) 200g
- 甘みのある玉ねぎ 大 1個
- きのこ類 ひとつかみ (しめじ、マッシュルームなど)
- 水 700ml
風味をプラスする調味料
- 風味豊かなバター 10g
- 香りの良いニンニクみじん切り 小さじ1
- 風味豊かなバター 10g
- 香りの良いニンニクみじん切り 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、使う野菜（キャベツ、玉ねぎ、きのこ）はすべてきれいに洗い、食べやすい大きさに切っておきましょう。豚肉も一口大に切っておくと、火の通りが均一になります。
Step 2
中火で熱した鍋にバター10gを溶かします。バターが溶けたら、ニンニクのみじん切り小さじ1を加え、焦げ付かないように約30秒ほど炒めて、香りを引き出します。
Step 3
次に、切っておいた玉ねぎ、キャベツ、きのこを鍋に入れて一緒に炒めます。野菜がしんなりして玉ねぎが透き通ってくるまで、約3〜5分炒めましょう。この工程で野菜の甘みが引き出されます。
Step 4
野菜の表面が少し色づき、透き通ってきたら（半分くらい火が通ったら）、豚肉を加えて一緒に炒めます。豚肉の赤い部分がなくなり、表面が白っぽくなるまでしっかり炒めてください。
Step 5
豚肉に火が通ったら、用意しておいた水700mlを加え、よく混ぜ合わせます。沸騰したらカレールー100gを入れ、ダマにならないようによく溶かします。弱火にし、蓋をして約15分ほど煮込むと、美味しいキャベツカレーの完成です。時々かき混ぜて、鍋底が焦げ付かないように注意してください。温かいご飯にかけて、召し上がれ！
