シャキシャキ韓国唐辛子の味噌和え
超簡単!5分で完成 シャキシャキ韓国唐辛子の味噌和え(편스토랑 イ・ソヌシェフ参考)
暑い季節で食欲がない時、特別な副菜がない時、あっさりとしたご飯と一緒に食べたい時、5分でパパッと作れる超簡単副菜です。味と健康を同時に楽しみたいなら必見!洗って、切って、和えるだけで完成する魔法のような「シャキシャキ韓国唐辛子の味噌和え」をご紹介します。シャキシャキとした食感と香ばしい味噌の調和が絶妙です。
主な材料
- 韓国唐辛子(アサクゴチュ)4本
- デンジャン(韓国味噌)大さじ1
- コチュカル(韓国唐辛子粉)大さじ2/3
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- エゴマ油(ペリラ油)大さじ1
- オリゴ糖(または蜂蜜)大さじ2/3
調理手順
Step 1
まず、新鮮でシャキシャキとした韓国唐辛子を4本用意します。流水で唐辛子をきれいに洗いましょう。これにより、表面の汚れや不純物を除去でき、安心して召し上がれます。
Step 2
洗った唐辛子は、食べやすい大きさに切ります。あまり細かく切るのではなく、一口で食べられるくらいの大きさに、ざっくりと切るのが食感を活かすポイントです。種を取り除きたい場合は、切る前に取り除いても構いません。
Step 3
さあ、調味料を加えて美味しく和えましょう。ボウルにデンジャン(韓国味噌)大さじ1、コチュカル(韓国唐辛子粉)大さじ2/3、ニンニクのみじん切り大さじ1、エゴマ油(ペリラ油)大さじ1、オリゴ糖(または蜂蜜)大さじ2/3をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。調味料が均一に混ざったら、切った唐辛子を加え、優しく揉むように和えてください。強く混ぜすぎると唐辛子が潰れてしまうので、そっと扱うのがコツです。ごま油の代わりにエゴマ油(ペリラ油)を使うと、より香ばしい風味を楽しめます。