シャキシャキ美味しい！もやしのナムル
超簡単常備菜の決定版！シャキシャキもやしのナムル、誰でも作れる簡単レシピ
暑い夏の日、きちんと作られた一品のおかずがあれば、食事はとても満足するものになります！今日ご紹介する「シャキシャキ美味しいもやしのナムル」は、驚くほど簡単に作れるので、誰でも素晴らしい手作りおかずを楽しむことができます。
主材料
- スーパーのもやし 1パック（約200g）
調味料
- にんにくみじん切り 小さじ1/2（ベラスプーン使用）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2（ベラスプーン使用）
- 塩 少々（ベラスプーン0.8杯）
- ごま油 大さじ1（ベラスプーン使用）
- 刻みネギ 一掴み（お好みで）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2（ベラスプーン使用）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2（ベラスプーン使用）
- 塩 少々（ベラスプーン0.8杯）
- ごま油 大さじ1（ベラスプーン使用）
- 刻みネギ 一掴み（お好みで）
調理手順
Step 1
スーパーで手軽に買えるもやし1パック（200g）で十分です！他の材料はあってもなくても味に大きな差はないので、家にある材料で最大限美味しく作ってみましょう！
Step 2
面倒くさい時でも、なぜかもやしはきれいにしたくなりますよね。大きめのボウルと袋を用意して、もやしの根元や傷んだ部分を取り除いてください。テレビを見ながらやると、あっという間ですよ。ドラマの中のおばさんたちが、なぜテレビを見ながらもやしをきれいにしていたのか、今ならわかる気がします（笑）
Step 3
このように、もやしがきれいに整いました。
Step 4
もやしをきれいにした際に出る、汚れた部分や傷んだもやしは捨ててください。最後にもやしの根元に残った部分や、少し傷んでいる部分はきれいに取り除きましょう。
Step 5
きれいに整えたもやしを、冷たい水で優しく洗います。これは最初の「水洗い」です。
Step 6
鍋に水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。
Step 7
準備したもやしを加え、茹でます。**もやしの茹で方（臭みを出さないコツ）：** 蓋を開けたり閉めたりを繰り返すと、もやし特有の臭みが出やすくなります。もやしを茹でる際は、最初から蓋を開けたまま茹でる方法をおすすめします。こうすることで、もやしの火の通り具合をリアルタイムで目で確認しながら調整でき、臭みなくシャキシャキに茹で上がります！
Step 8
もやしが茹で上がると、シャキシャキとした食感を保ちつつ、全体的に透明感が増し、少ししんなりしたように見えます。少し元気がないように見えるくらいが、ちょうど良い茹で加減です。
Step 9
茹で上がったもやしをザルにあげ、もう一度冷たい水で洗います。これが2回目の「水洗い」です。こうすることで、もやしのシャキシャキ感がさらに増します。
Step 10
もやしの水気を軽く切ったら、ボウルに移してください。さあ、いよいよ美味しいナムル作りに入りましょう！
Step 11
まず、にんにくみじん切りをベラスプーン1/2杯加えます。
Step 12
次に、コチュジャン（韓国唐辛子粉）をベラスプーン2杯加えて、ピリッとした辛さと鮮やかな赤色をつけましょう。
Step 13
冷凍しておいた刻みネギがあれば、一掴み程度加えます。これは省略しても構いませんが、加えるとより一層風味豊かになります。
Step 14
味付けは塩（味塩）で、ベラスプーン0.8杯を目安に調整します。
Step 15
最後に、香ばしいごま油をベラスプーン1杯回しかけます。全ての調味料を入れ終えたら、手で優しく、しかししっかりと混ぜ合わせます！
Step 16
じゃーん！シャキシャキで美味しいもやしのナムルが完成しました。こんなに簡単にできるなんて驚きですよね？（笑）もやしのナムルは、本当に特別な材料なしでパッと作れる、最高の超簡単常備菜なんです！
