シャキシャキ美味しい！きゅうりの炒め物レシピ
簡単夏のおかず、きゅうりの炒め物を美味しく作る方法
今日は、暑くて食欲がない時でもパパッと作れて、シャキシャキとした食感が楽しめるきゅうりの炒め物の作り方をご紹介します。煮込み時間が長かったり、複雑な工程なしで簡単に完成するので、夏の常備菜にぴったりですよ。見た目も味も良いきゅうりの和え物で、食卓に彩りを添えましょう！
材料
- きゅうり 2本
- みじん切りニンニク 1/2 小さじ
- 砂糖 ひとつまみ (ごく少量)
- ニンジン 1/4本
- 炒りごま 小さじ1
- 長ネギ 1/4本 (小口切り)
調理手順
Step 1
シャキシャキ食感がたまらない、ご飯が進むきゅうりの炒め物、さあ作ってみましょう！
Step 2
まず、きゅうりはきれいに洗ってください。次に、粗塩を使って表面の汚れや不純物を優しくこすり落とします。こうすることで、きゅうりの皮がより一層きれいになります。
Step 3
きゅうりを厚さ約0.5cmの輪切りにします。切ったきゅうりに少量の塩を振りかけ、10分から15分ほど置いて塩もみします。きゅうりが塩もみされている間に、ニンジンは細切りにして準備しておきます。ニンジンを加えることで、きゅうりの炒め物の彩りが格段に良くなり、栄養価もアップしますよ。塩もみしたきゅうりは、冷たい水でさっと洗い、余分な水分を優しく絞って準備してください。力を入れすぎると食感が悪くなることがあるので、優しく絞るのがポイントです。
Step 4
フライパンに調理油を1〜2大さじ熱し、小口切りにした長ネギを入れて弱火でじっくり炒め、ネギ油を作ります。ネギの香りが十分に油に移ったら、準備しておいたきゅうりを加えて手早く炒めましょう。
Step 5
きゅうりは薄切りにして塩もみしてから炒めるため、あまり長く炒める必要はありません。強火でさっと炒めて、きゅうりのシャキシャキ感を保つことが大切です。
Step 6
きゅうりが少ししんなりしてきたら、千切りにしたニンジンを加えて一緒に炒めます。ニンジンがきゅうりと馴染み、きれいな色に変わるまで1〜2分ほどさらに炒めると良いでしょう。
Step 7
このように軽く炒めたきゅうりの炒め物は、爽やかな緑色が食欲をそそり、シャキシャキとした食感で暑い夏でもさっぱりと楽しめる素晴らしい常備菜になります。最後に炒りごまを振りかけて仕上げれば、美味しいきゅうりの炒め物レシピの完成です！
