シャキシャキ大根のチヂミ：簡単絶品レシピ！
大根を使った美味しいチヂミ
シャキシャキとした食感の大根を使った、誰でも簡単に作れる美味しいチヂミをご紹介します。シンプルな材料で、満足感のある一食やマッコリのお供にもぴったりです！（この動画は07:25から始まります。）
大根チヂミの主な材料
- 大根 300g（中くらいのサイズ約1/4本分）
- 赤唐辛子 1/2本
- チヂミ粉 100g（約1カップ）
- 塩 ひとつまみ
- 水 90ml（約1/2カップ）
- サラダ油 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、メインの材料である大根300gを準備します。大根はきれいに洗い、皮をむいてから、薄く細長く千切りにします。千切りの太さが均一だと、火が通った時の食感が均一になり、より美味しくなります。
Step 2
彩りを加える赤唐辛子1/2本は、ヘタを取り、薄く斜め切りにします。種を取り除くと辛味が和らぎ、チヂミの見た目も美しく仕上がります。
Step 3
ボウルにチヂミ粉100gを入れ、塩ひとつまみを加えます。そこに水を90ml、少しずつ加えながら、ダマにならないようによく溶かします。ゆるすぎず、硬すぎない、少しとろみのある生地が良いでしょう。（水の量は、大根の水分量によって調整してください。）
Step 4
あらかじめ千切りにした大根と、斜め切りにした赤唐辛子を生地に全て加えます。スプーンやヘラを使って、材料が生地に均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎると大根から水分がたくさん出て生地が緩んでしまうことがあるので注意してください。
Step 5
中弱火で熱したフライパンにサラダ油大さじ2を多めにひき、生地をお玉一杯分ずつ取って薄く広げながら焼きます。表裏がこんがりと焼けたら裏返し、縁がカリッとするまでじっくりと焼き上げてください。美味しい大根チヂミの完成です！
