シャキシャキのアスパラガスとあっさりツナのヘルシー巻き寿司
栄養満点！アスパラガスとツナのヘルシー巻き寿司の作り方
体に良いアスパラガスをたっぷり使った巻き寿司です。缶詰のツナを活用して手軽に作れ、ご飯のおかずにもぴったりな、健康的で美味しいレシピをご紹介します。シャキシャキの食感と豊かな風味が調和し、ご家族皆様でお楽しみいただけます。
野菜・主な材料
- 玉ねぎ 1個 (みじん切り)
- にんじん 50g (みじん切り)
- ズッキーニ 50g (小さく切ってからみじん切り)
- アスパラガス 300g (根元の硬い皮はピーラーで剥いてから、みじん切り)
- オイルツナ缶 1缶 (90g) (ザルにあけて熱湯をかけ、油分と添加物を除去)
風味付け
- ごま油 大さじ1
- ごま 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- ごま 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ1個をみじん切りにします。炒めることで玉ねぎの辛味は自然に和らぎます。
Step 2
にんじん50gは洗って皮をむき、細かくみじん切りにしてください。にんじんの甘みが料理の風味を豊かにします。
Step 3
ズッキーニ50gは食べやすい大きさに切ってから、細かくみじん切りにします。ズッキーニを加えることで、柔らかな食感をプラスできます。
Step 4
アスパラガスはきれいに洗い、根元の硬い皮の部分をピーラーで剥き取ります。その後、食べやすいように細かくみじん切りにしてください。アスパラガスのシャキシャキとした食感と爽やかな香りが、この巻き寿司の魅力をさらに高めてくれるでしょう。
Step 5
オイルツナ缶（90g）はザルにあけて準備します。次に、熱湯をツナの上からかけると、油分や特有の缶の匂いを効果的に除去できます。しっかりと水気を切ってください。
Step 6
熱したフライパンにごま油大さじ1をひきます。まず、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを入れ、中弱火で炒め始めます。玉ねぎが透明になり始めるまで炒めてください。
Step 7
玉ねぎが透明になり始めたら、準備しておいたみじん切りアスパラガスを加え、一緒に炒めます。アスパラガスの色が鮮やかになり、少ししんなりするまで炒めてください。シャキシャキの食感を保つために、炒めすぎには注意しましょう。
Step 8
アスパラガスが程よく火が通ったら、みじん切りにしたズッキーニを加え、すべての野菜が柔らかくなるまで一緒に炒めます。野菜の水分がある程度飛ぶまで炒めるのがおすすめです。
Step 9
野菜がほぼ炒まったら、水気をしっかり切ったツナ缶を加え、炒めている野菜とよく混ぜ合わせます。ツナが塊にならないよう、軽く混ぜながら炒めてください。
Step 10
最後に、ごま大さじ2をたっぷりと加えて香ばしさをプラスし、全体をもう一度混ぜ合わせたら、巻き寿司のメイン具材の完成です。
Step 11
甘辛いみそだれを作りましょう。お家にあるコチュジャンに、梅エキス大さじ2とごま大さじ1を加えてよく混ぜ合わせれば、美味しいみそだれの完成です。お好みで梅エキスの量を調整してください。
Step 12
これで、シャキシャキのアスパラガスとあっさりとしたツナが調和したヘルシーな巻き寿司が完成しました。温かいご飯にたっぷり乗せて、酢飯や大葉で巻いて食べれば、本当に美味しいですよ！
