シャキシャキきゅうりとプリプリきのこのヘルシーキンパ
きゅうりとキノコの食感がたまらない！低カロリーキンパの黄金レシピ
軽くてヘルシーなきゅうりキンパのレシピをご紹介します。カロリーを気にせず、新鮮で美味しい一食をお楽しみください。プリプリのキノコが加わり、食感と風味をさらにアップさせました。
主な材料
- キンパ用海苔 2枚
- 新鮮なきゅうり 1本
- えのき茸（またはしめじ） 200g
- 温かいご飯 1人前
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々
きゅうり＆きのこ用調味料
- おろしにんにく 小さじ1/3
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/3
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、きゅうりの表面を塩で軽くこすってトゲを取り除き、きれいに洗いましょう。きゅうりを縦半分に切り、スプーンなどを使って、中央の種の部分を丁寧にかき取って取り除きます。この工程により、キンパが水っぽくなるのを防ぐことができます。
Step 2
種を取り除いたきゅうりは、キンパの具材にしやすい適度な厚さに切ってください。切ったきゅうりに塩を全体に振りかけ、約10分間置いて水分を出します。水分が出たら、キッチンペーパーや清潔な布巾を使って、きゅうりの水気をしっかりと拭き取ってください。
Step 3
熱したフライパンに少量の油をひき、水気を拭き取ったきゅうりを強火で約1分間、手早く炒めます。炒めすぎると食感が悪くなるので注意してください！炒めたきゅうりは別の皿に移し、粗熱を取っておきましょう。
Step 4
えのき茸は石づきを取り、手で食べやすいようにほぐします。別のボウルに醤油、おろしにんにく、オリゴ糖を入れてよく混ぜ合わせ、調味液を作ります。ほぐしたきのこに調味液を加えて和え、強火で約1分間、手早く炒めます。
Step 5
炒めたきゅうりときのこを一つのボウルに入れ、全体をよく混ぜ合わせます。味見をして、もし味が薄ければ、お好みで塩を加えて調整してください。これで具材の準備は完了です！
Step 6
温かいご飯にごま油大さじ1と塩少々を加えて、優しく混ぜ合わせ、下味をつけます。ご飯粒が固まらないように、ふんわりと混ぜるのがコツです。
Step 7
巻きすの上に海苔を広げ、下味をつけたご飯を海苔の3/4程度の範囲に薄く広げます。ご飯が厚すぎると巻くときに破れやすいので注意してください。準備したきゅうりとキノコの具材を、ご飯の中央にたっぷりのせます。巻きすを使って、しっかりと奥に巻き込んでいきます。これで美味しいきゅうりキンパの完成です！
Step 8
一口食べれば、シャキシャキのきゅうりとプリプリのキノコの食感が口いっぱいに広がります。あっさりとして上品な味わいなので、飽きずにどんどん食べ進めてしまう、魅力的なきゅうりキンパです！
Step 9
ダイエット中の方にも嬉しい低カロリーメニューですし、お子さんの好き嫌いを克服させるのにも役立ちます。野菜嫌いなお子さんも、きっと美味しく食べてくれるはずです！
Step 10
ヘルシーで美味しいきゅうりキンパ作りに挑戦してみました。今日のお夕食は、手作りキンパで、健康的で幸せな食卓をお楽しみください！ 😀
