シャキシャキ、甘酸っぱい大根の和え物（ムセンチェムチム）レシピ
食欲をそそる最高のおかず！シャキシャキ食感の甘酸っぱい大根の和え物、黄金レシピ
家庭で簡単に作れる、甘酸っぱくてシャキシャキとした食感の大根の和え物レシピをご紹介します。ご飯がすすむこと間違いなしのおかずです！
主な材料
- 大根 550g（中くらいのもの約1/3本）
- 長ねぎ 少々
調味料
- 塩 2つまみ
- カナリエキス（魚醤） 大さじ3
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ごま 少々
- 塩 2つまみ
- カナリエキス（魚醤） 大さじ3
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ごま 少々
調理手順
Step 1
新鮮な大根をきれいに洗い、皮をむいて、できるだけ細く長く千切りにします。千切りにした大根は、広めのボウルに入れて準備します。大根の太さによって味の染み込み具合が変わるので、均一に切ることが大切です。
Step 2
準備したボウルに、調味料の塩、カナリエキス、酢、砂糖、にんにくみじん切り、そしてごまをすべて加えます。お好みで砂糖と酢の量は調整してください。例えば、もっと酸味がほしい場合は酢を少し多めに、甘めが好きなら砂糖を少し加えるといった具合に調節できます。
Step 3
すべての調味料を加えたら、千切りにした大根に味が均一に馴染むように、手で優しくもみ込むように和えます。強く揉みすぎると大根から水分がたくさん出てしまい、シャキシャキ感が損なわれることがあるので注意してください。長ねぎは小口切りにして最後に加え、さっと混ぜ合わせたら完成です。シャキシャキで甘酸っぱい大根の和え物は、すぐに食べても美味しいですが、少し冷蔵庫で冷やすと味がさらに馴染んで、より深い味わいを楽しむことができます。
