サムジャンで深みとコクをプラス！家庭で作る絶品デンジャンチゲ
サムジャンで格別な美味しさに！本格デンジャンチゲの作り方
焼肉屋さんで食べたデンジャンチゲが美味しくて、その秘密がサムジャンにあることを発見！サムジャンを加えると、いつものデンジャンチゲとは一味違う、豊かな旨味と香ばしさが楽しめます。おうちでもお店のような本格的な味を再現してみませんか？
チゲの材料
- 大根 1/2切れ（一口大に切る）
- 白菜 4〜5枚（食べやすい大きさに切る）
- じゃがいも 1/2個（角切り）
- 豆腐 1/2丁（角切り）
調味料
- デンジャン（味噌）大さじ2
- サムジャン（合わせ味噌）大さじ2
- コチュカル（唐辛子粉）大さじ1.5（お好みで調整）
- デンジャン（味噌）大さじ2
- サムジャン（合わせ味噌）大さじ2
- コチュカル（唐辛子粉）大さじ1.5（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、チゲに使う大根と白菜を準備します。大根は半月切りに、白菜は葉を一枚ずつはがして洗い、食べやすい大きさ（約3〜4cm）に切ります。じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切ります。豆腐も同様に1.5cm角に切っておきましょう。（ポイント：野菜をあらかじめ切っておくと、調理がスムーズに進みます。）
Step 2
鍋に米のとぎ汁または水を3〜4カップ入れ、デンジャン大さじ2とサムジャン大さじ2を加えてよく溶かします。ダマが残らないように、しっかりとかき混ぜてください。（ポイント：米のとぎ汁を使うと、よりコクとまろやかさが増します。）
Step 3
デンジャンとサムジャンを溶かしただし汁を鍋に入れ、強火にかけて煮立たせます。沸騰したら、まず準備しておいた大根とじゃがいもを加えます。これらが煮える間に、他の材料を加える準備をします。（ポイント：冷蔵庫にある他の野菜やきのこ、海産物などを加えても、さらに具沢山で美味しくなりますよ。）
Step 4
だし汁が再び沸騰したら、白菜を加えます。コチュカル（唐辛子粉）大さじ1.5を加えて、ピリッとした辛味をプラス。最後に角切りにした豆腐をそっと入れ、火を中火に落として、材料がしっかり火を通るまで、また味がお互いに馴染むまで10〜15分ほどじっくり煮込みます。（ポイント：豆腐は煮崩れしやすいので、最後に入れるのがおすすめです。）
Step 5
香ばしく、深みのある味わいのサムジャン入りデンジャンチゲが完成しました！温かいご飯と一緒に、ぜひ味わってください。サムジャンのおかげで、おうちでも焼肉屋さん顔負けの特別なデンジャンチゲが楽しめます。
