サブウェイ風エッグサンドイッチの作り方
おうちで簡単！定番エッグサンドイッチ
かつて愛されたけれど、もうメニューにはないあの味を再現！サブウェイで販売中止となり、残念に思っていたエッグサンドイッチを、ご自宅で完璧に作るレシピをご紹介します。ゆで卵のまろやかさ、マヨネーズのコク、そしてマスタードのほのかな風味が絶妙に調和し、誰もが大好きな、シンプルながらも美味しいサンドイッチです。お肉をあまり食べない方にも嬉しい、栄養満点な卵を使ったレシピは、しっかりとした一食やおしゃれなブランチメニューとしても最適です。子供の頃の思い出を呼び覚ますような懐かしい味、さあ、今すぐ作ってみましょう！
主な材料
- ゆで卵 5個（固ゆでにしてください）
- マヨネーズ 大さじ3
- 玉ねぎみじん切り 大さじ1（水気をしっかり絞ってください）
- 辛口ピクルスのみじん切り 1個（お好みで調整してください）
- こしょう 少々
- 塩 ひとつまみ（2回）
- 粒マスタード（ディジョンマスタードでも可） 少々
調理手順
Step 1
ゆで卵は殻をむき、白身は小さめの角切りにします。黄身は別のボウルに取り、フォークや指で粗めに崩します。完全に滑らかにするのではなく、少し塊が残る程度にすると食感が良くなります。
Step 2
玉ねぎと辛口ピクルスは、みじん切りにします。玉ねぎの辛味を抑えたい場合は、みじん切りにした後、冷水にしばらく浸けてからしっかりと水気を絞って使うと、よりシャキシャキとした食感になります。
Step 3
ボウルに崩した黄身、角切りにした白身、みじん切りにした玉ねぎ、ピクルスを入れます。ここにマヨネーズ大さじ3、こしょう少々、塩2つまみを加えて、全ての材料が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。味見をして、塩加減はお好みで調整してください。
Step 4
サンドイッチ用のパンは、お好みに応じて軽くトーストします。フライパンにバターを少量溶かして焼くか、トースターを使用すると、パンの風味が引き立ち、食感もさらに良くなります。
Step 5
トーストしたパンの片面に、粒マスタードを薄く塗ります。粒マスタードのピリッとした風味が、卵フィリングと合わさることで、くどさを抑え、風味を一層豊かにします。
Step 6
マスタードを塗ったパンの上に、用意したエッグフィリングをたっぷりと乗せます。パンから少しはみ出すくらい豊かに乗せると、サンドイッチを食べるときに満足感のある美味しさを楽しめます。もう一枚のパンを重ねれば、美味しいエッグサンドイッチの完成です！
