コーンチェダーチーズマフィン：甘さと香ばしさの絶妙なハーモニー
甘くて香ばしいコーンチェダーチーズマフィン
一口ごとに口の中に広がる、甘いコーンの楽しい食感と風味をお楽しみください！プチプチとはじけるコーンの粒と、なめらかなコーンパウダーの二重奏に、香ばしいチェダーチーズが加わり、マフィンの味わいを一層深く豊かにしました。温かい牛乳と一緒に、お子様のおやつに、あるいはボリューム満点のブランチメニューとしても最適です。特別な日や日常に甘さをプラスする最高の選択、「コーンチェダーチーズマフィン」をぜひ手作りしてみてください。
マフィン生地の材料
- 有機薄力粉 85g
- コーングリッツ 35g
- ベーキングパウダー 3g
- 無塩バター 60g (室温に戻したもの)
- 精製されていないきび砂糖 50g (室温に戻したもの)
- 塩 1g
- 牛乳 80g (室温に戻したもの)
- 缶詰のコーン 40g (水気を切ったもの)
- チェダーチーズ 2枚
調理手順
Step 1
始める前に、マフィン生地に使用する全ての材料、特にバター、砂糖、牛乳は室温に戻しておいてください。これは、材料が均一に混ざり合い、なめらかな生地を作るために不可欠です。また、薄力粉、コーングリッツ、ベーキングパウダーは一緒に計量し、ふるっておきます。（ヒント：もし忘れていたら、牛乳80gを必ず用意してください！）
Step 2
ボウルに室温に戻したやわらかいバターを入れ、泡立て器で軽くほぐします。バターがなめらかになったら、きび砂糖を加え、バターと砂糖が均一に混ざり、アイボリー色になるまで十分に泡立ててください。この工程で、砂糖の粒がバターに溶け込むようにするのが重要です。
Step 3
先に泡立てたバターと砂糖の混合物に、室温に戻した卵を少量ずつ加えながら、分離しないように十分によく混ぜ合わせてください。全ての卵が完全に混ざると、なめらかでクリーミーな状態になります。
Step 4
ふるっておいた粉類（薄力粉、コーングリッツ、ベーキングパウダー）をバターの混合物に加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。混ぜすぎるとマフィンが硬くなることがあるので、粉っぽさが少し残る程度に軽く混ぜるだけにしてください。
Step 5
次に、缶詰のコーン（水気を切ったもの）とチェダーチーズ2枚（手で細かくちぎったもの）を加え、同様にゴムベラで生地に軽く混ぜ合わせます。コーンとチーズが生地全体に均一に広がるようにします。
Step 6
室温に戻した牛乳を生地に加え、全ての材料がなめらかに混ざり合うまでゴムベラで軽く混ぜて生地を完成させます。混ぜすぎないように注意しながら、全ての材料が調和して混ざった状態の生地に仕上げてください。
Step 7
完成したマフィン生地は、衛生的な絞り袋に移してください。絞り袋を使うと、マフィンカップに生地をきれいに均一に充填することができ、便利です。
Step 8
マフィンカップに、生地を約80%の高さまで絞り入れてください。いっぱいに入れすぎると焼いている間に溢れることがあるので、適量を保つことが重要です。
Step 9
オーブンに入れる前に、生地の表面に余分なコーンと残りのチェダーチーズを細かくちぎってトッピングとして乗せてください。こうすることで、焼き上がりにより美味しそうな見た目に仕上がります。
Step 10
180℃に予熱したオーブンで約18分〜20分焼きます。竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。オーブンによって焼き時間は調整してください。美味しいコーンチェダーチーズマフィンの完成です！
