コーラポーク：臭みなく柔らかく、もちもちした茹で豚の黄金レシピ
初心者でも失敗なし！コーラで臭みなく、柔らかくもちもちに茹でる最高のポークベリーの作り方
料理初心者でも心配いりません！コーラを使えば、豚肉特有の臭みを消し、柔らかさと弾力のある素晴らしい茹で豚を作ることができます。ちょうど良い味付けと美しい見た目まで、失敗せずに美味しいコーラポークを作る方法を詳しくご紹介します。特に端の部分の皮がコラーゲンみたいにもちもちして絶品です。カロリーの心配はしばらく忘れて、美味しく食べた後に健康管理のために運動しましょう！^^
主な材料
- 新鮮な豚バラ肉 2kg（茹で豚用）
- 玉ねぎ 1個（大きめに切る）
- 大根 1/4個（大きめに切る）
- 長ネギ 1本（白い部分を中心に大きめに切る）
- ローリエ 5枚
- 味噌 大さじ1
- コーラ（ペプシまたはコカ・コーラ）1リットル
付け合わせの調味料（お好みで）
- エビの塩辛（セウジョッ）大さじ1（みじん切り）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）1本（細かく刻む、辛みを加えたい場合）
- 白ごま 少々（香ばしさを加えたい場合）
- エビの塩辛（セウジョッ）大さじ1（みじん切り）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）1本（細かく刻む、辛みを加えたい場合）
- 白ごま 少々（香ばしさを加えたい場合）
調理手順
Step 1
まず、新鮮で質の良い豚バラ肉2kgを用意します。茹で豚に適した厚みで、脂身が均等に分布している部位を選びましょう。冷水に10分ほど浸して軽く血抜きをすると、よりすっきりとした茹で豚になります。
Step 2
コーラを用意します。ペプシでもコカ・コーラでも構いません。コーラは豚肉の臭みを効果的に除去し、肉を柔らかくする作用があります。
Step 3
それでは、本格的に茹でる準備をします。深くて大きめの鍋に豚バラ肉を入れ、大きめに切った玉ねぎ1個、長ネギ1本、ローリエ5枚、味噌大さじ1を一緒に入れます。肉が十分にかぶるくらいの水を注ぎ、コーラ1リットルを加えます。水の割合は、水1/3、コーラ2/3くらいが目安です。（水だけで茹でるよりも、コーラを一緒に使うと風味が増し、臭み消し効果が格段に上がります。）
Step 4
蓋をして強火で沸騰させます。沸騰したら弱火にし、40分から50分ほどじっくりと煮込みます。火が通ったか確認するには、箸で肉の厚い部分を刺してみるのが一番です。透明な肉汁が出てきて、箸がすっと通れば美味しく茹で上がっています。（調理時間は肉の厚さや火加減によって調整してください。）
Step 5
よく茹で上がった豚バラ肉は取り出して、少し冷まします。この時、鍋に残った茹で汁を少量だけ残し（多すぎないように）、再び豚肉を鍋に戻し、弱火で煮汁が少しとろりとするまで煮詰めます。この工程を経ることで、茹で豚の表面がさらにモチモチになり、風味が凝縮されて特別な味わいが楽しめます。初めて食べる方にもきっと気に入っていただける味ですので、ぜひ試してみてください！笑
Step 6
温かいうちに、食品用手袋をして食べやすい大きさに切ります。切り分けた茹で豚は、美しいお皿に盛り付けます。こうすることで、臭みは全くなく、肉汁はジューシーで、味付けも完璧に仕上がり、ご家族と一緒に楽しい週末の夕食を過ごすことができます。^^ 最近はキムチの季節なので、茹で豚をよく食べますが、このコーラポークのレシピで、もっと美味しく楽しんでみてください！
