とろーり濃厚！おうちで楽しむ、うさぎ亭風クリームカレーうどん
行列のできる人気店「うさぎ亭」の味を再現！絶品クリームカレーうどん
人気のレストラン「うさぎ亭」のシグネチャーメニュー、クリームカレーうどんを家庭で手軽に楽しめるようにアレンジしました。日本の様々なクリームカレーうどんのレシピを参考に、濃厚なカレールーとクリーミーなじゃがいもソースの絶妙なバランスが楽しめる逸品が完成しました。麺とボリューム満点のカレーを一つのお皿に盛り付ければ、満足感たっぷりの食事としても、特別な日のごちそうとしても最適です。この特別なカレーうどんレシピをぜひお試しください！
カレーの材料
- 牛肉 100g (カレーに合う部位)
- 長ネギ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃがいも 1/2個
- キャベツ (じゃがいも・玉ねぎと同量)
- ニンニク 4かけ
- 市販のカレールー 4個
- インスタントコーヒー 1/2小さじ (カレーの風味を深めるため)
クリーミーポテトソースの材料
- 茹でたじゃがいも 1個 (中サイズ)
- スライスチーズ 1枚
- 生クリーム 100ml
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 茹でたじゃがいも 1個 (中サイズ)
- スライスチーズ 1枚
- 生クリーム 100ml
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
うどん麺と一緒に食べやすいように、全ての具材をできるだけ小さく刻みます。長ネギ1/2本は小口切りにしてください。
Step 2
じゃがいもは、食べやすい大きさで火の通りも良くなるように、1cm角程度の小さなサイコロ状に切ってください。調理時間を短縮でき、より手軽に作れます。
Step 3
クリームカレーうどんの鍵は、このまろやかな味！玉ねぎはカレーの甘みと風味をプラスする重要な材料なので、じゃがいもと同じくらいの大きさに切って準備してください。たくさん入れるほど、よりまろやかで甘いカレーになります。
Step 4
玉ねぎは粗みじんにしてください。食感を残したい場合は粗みじん、なめらかさを重視するならみじん切りでもOKです。
Step 5
ニンニク4かけは包丁の腹で潰すか、みじん切りにして準備してください。みじん切りニンニクを使うと、カレーの風味が格段に深まります。
Step 6
フライパンにサラダ油を熱し、切った玉ねぎ、キャベツ、みじん切りニンニクを入れて中弱火で炒めて香りを引き出します。
Step 7
野菜が透明になり、香ばしい香りが立つまでじっくり炒めてください。焦げ付かないように注意しながら炒めるのがポイントです。
Step 8
準備した牛肉を加えて炒めます。牛肉以外にも鶏肉や豚肉を使っても美味しいので、冷蔵庫にあるもので自由にアレンジしてください。
Step 9
牛肉の色がピンク色から茶色に変わり、完全に火が通ったら、慎重に水を加えます。水の量は、カレールーのパッケージに記載されている推奨量に従って調整してください。
Step 10
カレーのコクをアップさせる秘密兵器！インスタントコーヒー小さじ1/2杯を加えて、カレーの風味を一層引き立てましょう。この工程は任意ですが、加えるとより豊かな味わいになります。
Step 11
市販のカレールー4個を加えてよく溶かします。固形ルーを使う場合は、水によく溶けるようにかき混ぜることが重要です。
Step 12
コーヒーを加えた段階で、カレールーも一緒に加えてよく溶かしてください。ルーが完全に溶けるまで混ぜながら煮込みます。
Step 13
カレーは煮込むほどに味が深まるので、ルーを加えた後は弱火にして約5分ほど煮込み、とろみをつけます。焦げ付かないように、時々かき混ぜるのを忘れないでください。
Step 14
カレーが美味しく煮込んでいる間に、クリーミーなポテトソースを作りましょう。このソースがカレーの辛さを和らげ、上品な風味を加えてくれます。
Step 15
ミキサーに茹でたじゃがいも、スライスチーズ1枚、生クリーム100mlを入れてなめらかになるまで攪拌してください。ミキサーがない場合は、じゃがいもをよく潰してから他の材料と混ぜ合わせても良いでしょう。
Step 16
なめらかな質感のポテトソースが完成しました。濃度は生クリームの量で調整してください。もし濃すぎる場合は、生クリームを少し加えてください。
Step 17
市販のうどん麺は、沸騰したお湯で約30秒さっと茹でてほぐします。茹ですぎるとコシがなくなるので注意してください。
Step 18
茹でたうどん麺を器に盛り付けます。
Step 19
器に盛り付けたうどん麺の上に、美味しく煮込んだカレーをたっぷりと注ぎます。
Step 20
最後に、カレーの上にクリーミーでコクのあるポテトソースをきれいに乗せます。ソースの量は、お好みで調整してください。
Step 21
お好みで、福神漬けやキムチなどを添えて飾ると、さらに見栄えの良いクリームカレーうどんが完成します。トッピングは自由にお楽しみください。召し上がれ！
