コリコリ食感と香ばしさがたまらない！もずくと豆腐の和え物レシピ
「スミネパンチャン」風 もずくと豆腐の和え物
韓国の人気番組「スミネパンチャン」で紹介された、もずくと豆腐の和え物を家庭でも簡単に楽しんでみませんか？新鮮なもずくと柔らかな豆腐が出会い、コリコリとした食感と香ばしい風味が絶妙なハーモニーを奏でます。あっさりとした味付けなので、ご飯のおかずにもぴったりですし、食欲がない時にも軽やかに食べられます。特別な日や普段の食卓に、ヘルシーで美味しい一品を加えてみてください。
主な材料
- もずく 250g
- 木綿豆腐 250g
- 粗塩 少々（豆腐を茹でる際に使用）
- 青唐辛子 1本（種を取り除き、みじん切り）
- 赤唐辛子 1/2本（種を取り除き、みじん切り）
調味料
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々（味を見て調整してください）
- 炒りごま 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 梅シロップ（または砂糖）大さじ1/2（甘みと風味を加えます）
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々（味を見て調整してください）
- 炒りごま 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 梅シロップ（または砂糖）大さじ1/2（甘みと風味を加えます）
調理手順
Step 1
まずは、もずくと豆腐をきれいに下準備しましょう。もずくは流水で数回洗い、不純物を取り除いてください。豆腐は水切りしておきます。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、粗塩をひとつまみ加えます。沸騰したら豆腐を入れ、1〜2分ほどさっと茹でます。こうすることで豆腐の臭みが取れ、形が崩れにくくなります。茹で上がった豆腐はザルにあげてしっかりと水気を切り、用意した塩少々を振りかけながら、フォークや手で粗く潰してください。（あまり細かく潰さなくても大丈夫です。）
Step 3
豆腐を茹でたお湯が残っていれば、そのお湯にもずくを入れ、30秒ほど、ごく短時間だけ茹でます。もずくは茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったもずくは、すぐに冷水で洗い、熱を取って、より新鮮な食感を保ちましょう。
Step 4
下茹でしたもずくは、食べやすい長さ（約2〜3cm）に切ります。長すぎると味が絡みにくくなるので、一口大に切るのがおすすめです。
Step 5
切ったもずくは、キッチンペーパーや清潔な布巾に取り、余分な水分をしっかりと拭き取ってください。水分が多いと味が薄まってしまうので、できるだけ水気を切ることが大切です。
Step 6
青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、みじん切りにします。唐辛子のピリッとした辛みと彩りは、和え物の風味と見た目の魅力を高めてくれます。
Step 7
さあ、いよいよ材料を混ぜ合わせる工程です。大きめのボウルに、水気を切ったもずく、潰した豆腐、みじん切りにした青唐辛子と赤唐辛子、そして調味料（ごま油大さじ1、塩少々、炒りごま大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、梅シロップ大さじ1/2）を全て加えます。材料が崩れないように優しく、全体に味が均一に馴染むように混ぜ合わせてください。味見をして、必要であれば塩を少し足してください。
Step 8
美味しく和えられたもずくと豆腐の和え物を、器に盛り付ければ完成です。新鮮でヘルシーなもずくと豆腐の和え物を、ぜひお召し上がりください！
