コリコリわかめときゅうりの甘酢和え
食欲をそそる甘酸っぱいヘルシー副菜、コリコリわかめときゅうりの甘酢和えレシピ
食卓にいつも並ぶヘルシー食材、わかめ！お誕生日には欠かせないわかめスープのように、多くの人に愛される海藻ですよね。わかめは、豊富な食物繊維、カリウム、カルシウム、ヨウ素などを含み、新陳代謝を促進します。また、産後の回復、便秘予防、鉄分やカルシウムの補給にも素晴らしい効果があります。今日は、わかめときゅうりを使い、甘酸っぱくて食欲をそそる「わかめときゅうりの甘酢和え」を簡単に作ってみましょう。ご飯がすすむ最高のおかずです！
主な材料
- 乾燥わかめ 2掴み (約20〜30g)
- きゅうり 1/3本
- 玉ねぎ 1/4個
きゅうり＆玉ねぎの漬け込み用 (2分)
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
甘酢和えの調味料
- コチュジャン 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1/3
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
甘酢和えの調味料
- コチュジャン 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1/3
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめ2掴みを準備し、冷水に約15〜20分浸して十分に柔らかく戻してください。わかめがしっとりと戻るまで、たっぷりの時間を与えましょう。
Step 2
よく戻ったわかめは、手で優しく揉み洗いしてきれいにしてください。洗った後はザルにあけて水気をしっかりと切り、食べやすい大きさに（約3〜4cm）切ってボウルに入れて準備します。
Step 3
きゅうりはきれいに洗い、半月形に薄くスライスします。玉ねぎは皮をむき、千切りにします。スライスしたきゅうりと玉ねぎをボウルに入れ、酢大さじ1と砂糖大さじ1を加えて軽く和え、約1〜2分間だけ漬け込みます。この短い漬け込み時間で、きゅうりのシャキシャキ感を保ちます。漬け込み後、しっかりと水気を絞り、わかめの入ったボウルに加えてください。
Step 4
次に、甘酸っぱい和えだれを作りましょう。別のボウルに、コチュジャン大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせます。最後に、ごま油大さじ1/3を加えてもう一度混ぜれば、美味しい和えだれの完成です。（ごま油は風味を保つために、最後に入れるのがおすすめです。）
Step 5
わかめの入ったボウルに、水気を切ったきゅうりと玉ねぎを加え、先ほど作った甘酢和えだれをすべて注ぎ入れます。
Step 6
調味料がわかめと野菜に均一に馴染むように、手で優しく混ぜ合わせます。わかめが潰れないように、あまり強く混ぜすぎないように注意してください。これで、簡単で美味しいわかめときゅうりの甘酢和えの完成です！
Step 7
出来上がったわかめときゅうりの甘酢和えは、お皿にきれいに盛り付けます。シャキシャキとしたきゅうりと玉ねぎの食感が、とても魅力的です。
Step 8
甘酸っぱい味わいがたまらないこの副菜は、温かいご飯と一緒に食べると食欲を刺激するのに最適です。家庭料理として頻繁に作りたくなる、健康的で美味しいメニューです。
