コク深い牛肉わかめスープの作り方
お誕生日には格別！美味しい牛肉わかめスープの黄金レシピ
わかめスープは、いつでも美味しく簡単に作れる韓国の家庭料理ですが、特に大切な人の誕生日には、心を込めて作ることで、さらに特別な意味を添えることができます。このレシピでは、深みのある上品な味わいの牛肉わかめスープを、誰でも簡単に作れるように詳しくご紹介します。
主な材料
- 牛肉（肩バラ肉など）300g
- 乾燥カットわかめ 1カップ（約20～30g）
- 水 2.5L
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめを準備します。ボウルに乾燥わかめを入れ、冷水を注いで約10～20分間、十分にふやかします。ふやかしたわかめはザルにあげ、流水で数回洗い、きれいにすすぎます。手でしっかりと水気を絞り、食べやすい長さ（約5cm）に切ってください。
Step 2
熱した鍋にごま油大さじ5をひき、牛肉を入れて中強火で表面に焼き色がつくまでしっかりと炒めます。肉がある程度焼けたら、ふやかしたわかめを加えてさらに2～3分炒め合わせます。わかめがしんなりして、香ばしい香りがしてくるはずです。
Step 3
牛肉とわかめをよく炒めたら、準備した水2.5Lを鍋に注ぎ、強火で沸騰させます。沸騰したら弱火にし、韓国だし醤油大さじ5、ヨンドゥ大さじ3、いかなご魚醤大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1を加えてよく混ぜます。蓋をして、最低でも40分以上じっくりと煮込みます。煮込むほどにスープの旨味が増します。最後に味を見て、足りなければ塩大さじ1で味を調えてください。（塩の量は、お好みで調整してください。）