カリッと甘辛！カンフンマンドゥ
甘辛さがたまらない！カンフンマンドゥの完全レシピ：5分で完成するカンフンソースの秘訣を大公開！パーティーやおもてなしにぴったり！
冷凍マンドゥを特別な一品に変身させたいですか？食欲をそそる甘辛さが特徴の「カンフンマンドゥ」のレシピをご紹介します！外はカリッと、中はジューシーなマンドゥに、絶妙なカンフンソースが絡み合い、手が止まらなくなる美味しさです。簡単な材料で、華やかな一品を完成させましょう！
主な材料
- 冷凍マンドゥ 10個
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/4本
- 長ねぎ 3大さじ（小口切り）
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子 1本
- ぶどう油 3大さじ（揚げ油用）
カンフンソース
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- 清酒（料理酒）大さじ2
- 生姜パウダー 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- 清酒（料理酒）大さじ2
- 生姜パウダー 小さじ1/4
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、広めのフライパンにぶどう油を多めに熱し、冷凍マンドゥ10個を入れ、中火で両面がきつね色になるまで焼いてください。マンドゥの表面がカリッとするまで、しっかりと焼くことが美味しさの秘訣です。マンドゥを焼いている間に、カンフンソースの準備をします。
Step 2
別のフライパンを中火で熱し、ぶどう油大さじ3をひきます。油が温まったら、香味野菜を炒めて香りを引き出します。
Step 3
玉ねぎ1/4個は薄切りにします。玉ねぎの甘みと食感がソースに深みを与えます。
Step 4
長ねぎは小口切りにして、大さじ3の量を用意します。長ねぎは炒めることで、風味豊かな香りを引き立てます。
Step 5
にんにくのみじん切り小さじ1/2を準備します。にんにくは焦げやすいので、他の野菜がある程度炒まってから加えるのがおすすめです。
Step 6
フライパンににんにく、コチュカル大さじ1を加え、弱火で焦げないように注意しながら1分ほど炒めて香りを立たせます。これにより、ピリッとした風味がより一層引き立ちます。
Step 7
人参1/4本は細切りにします。彩りを加え、シャキシャキとした食感をプラスします。
Step 8
赤唐辛子1本と青唐辛子1本は斜め切りにします。辛味と彩りを加えるので、お好みで量を調整してください。
Step 9
ここで、カンフンソースの材料をフライパンに加えていきます。まず、醤油大さじ1を加えます。
Step 10
オイスターソース大さじ1を加えます。オイスターソースはコクと旨味を加え、ソースをより豊かにします。
Step 11
砂糖大さじ2を加えて甘みを調整します。甘みは他の調味料の味を調和させるために重要ですので、必ず加えてください。
Step 12
清酒（料理酒）大さじ2を加えます。清酒は臭みを消し、素材の風味を引き上げる役割をします。
Step 13
生姜パウダー小さじ1/4を加えます。生姜のピリッとした香りがカンフンマンドゥの味を一層引き立てます。
Step 14
最後にこしょうを軽く振り、全ての材料が均一に混ざるように混ぜ合わせます。ソースが少し煮詰まってとろみがついたら完成です。
Step 15
こうしてできたカンフンソースに、あらかじめ焼いておいたマンドゥを加え、ソースがマンドゥ全体に均一に絡むように手早く炒め合わせます。強火で短時間で炒めることで、マンドゥのカリッとした食感を保つことができます。これで、美味しいカンフンマンドゥの完成です！
Step 16
お好みで添える野菜を変えても美味しいです。今回はベビーリーフを添えましたが、シャキシャキのキャベツ、新鮮なレタス、薄切りの玉ねぎ、パプリカなど、どんな野菜ともよく合います。もちろん、カンフンマンドゥだけでも十分美味しくいただけますよ！
Step 17
今日も幸せで美味しい食卓になりますように！😊
